سنتعرف في هذا المقال عن طريقة تحضير الزعتر السوري ، وماهي فوائد الزعتر .
يُعرف الزعتر باسم ” غذاء الدماغ ” لخصائصه المضادة للأكسدة والطبية. وهو عبارة عن مزيج من التوابل موطنه الأصلي الشرق الأوسط . وهو من الأعشابالأعشاب العطرية المعمرة ، التي تضفي على الطعام نكهة محببة ومميزة ،
كما يعتبر طبق الزعتر السوري الشهي من الأطباق التي لا يُمكن الاستغناء عنها.
فيما يأتي سيتم تفصيل
طريقة عمل الزعتر السوري:
أولا ..
محتويات
مكونات الزعتر السوري
الزعتر البري(الأخضر ) .
السُّماق الحامض.
الكمون .
الكزبرة .
اليانسون.
ملح( حمض ) الليمون .
السمسم.
فول الصويا .
بذور الرمان المجففة (القرطم ).
حب حمص .
بذر شمام .
برغل.
تفل الحصرم المعصور المجفف .
من السهل العثور على الزعتر في الأسواق ولكن نكهة الزعتر المصنوع في المنزل لاتضاهى على الإطلاق . هذه الوصفة تستحق الوقت والجهد المبذول ..
ثانيا .. طريقة تحضير الزعتر السوري :
نحمص جميع المكونات في مقلاة على نار هادئة ، ثم تترك في وعاء حتى تبرد ، ثم تأخذ إلى متجر مختص بطحن الزعتر لأنها توضع في آلة كبيرة لطحن الزعتر ، وبعد الانتهاء من عملية طحن جميع المكونات مع بعضها . . نضع بعض الملح (على حسب الرغبة ) ، ثم نضع بعض الفستق الحلبي المبروش ، ثم يوضع الزعتر في طبق التَّقديم مع الانتباه إلى ضرورة تجفيفه جيّدًا، ويُقدّم إلى جانب زيت الزيتونالزيتون الأصلي مع الخبز السوري السَّاخن وكأسٍ من الشاي في يوم شتوي ماطر
يوفر كل مكون في الزعتر فوائد صحية لاتصدق ، وعند الجمع بين هذه المكونات تصبح صيدلية طبيعية. على سبيل المثال :
الكمون : نوع من التوابل يعرف بأنه مضاد اكسدة ويعمل على تعزيز صحة الأمعاء .
اليانسون : يعمل تهدئة المعدةالمعدة واضطرابات الجهاز الهضمي .
السماق : يعمل على خفض نسبة السكر في الدم وخفض الكوليستورل . وأظهرت الأبحاث بأنه يعمل أيضا كخافض للضغط .
بذور الشمر : يعرف بأنه مضاد أكسدة ومضاد لمرض السرطان
فوائد الزعتر السوري ..
يعمل الزعتر على تقوية الجهاز المناعي وتقوية العضلات ومنع تصلب الشرايين وتقوية عضلات القلب ، كما يعتبر الزعتر مسكن للألم ومطهر ومنشط للدورة الدموية .
ويعالج الزعتر إلتهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول .
يساعد الزعتر على طرد الغازات من المعدة ومنع التخمر ، كما يساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية .
ويفيد تناول الزعتر مع زيت الزيتون في تقوية الذاكرة وسرعة إستراج المعلومات المخزنة وسهولة الأستيعاب ، كما أنه يساعد على تنشيط جلد الراس ومنع التساقط وتكثيفه .
يفيد الزعتر أيضا في وجع الأسنان وإلتهاب اللثة.
وله دور هام في علاج إلتهابات الحلق والحنجرة والقصبه الهوائية .
و ينصح بشرب مغلي الزعتر مع العسل على الريق يوميا فهو يعمل على تنقيه الدم .
