حبوب الفريكة تعرف معنا على القيمة الغذائية

دعا الأطباء مؤخرا لإيجاد بدائل للكربوهيدرات، مما أدى إلى استخدام البرغل بكثرة بعيدا عن الرز، ماذا تعلم عن حبوب الفريكة ؟ تعرف على الكثير من فوائد الفريكة.

ما هي حبوب الفريكة؟

أو كما يقال عنها في شمال افريقيا (الفريك)،عبارة منتج غذائي من حبوب القمح أو الحنطة الخضراء (القمح الأخضر)، يوجد وصفات طبخ الفريكة بمختلف المناطق، فإنها تطبخ كالبرغل

أو يصنع منها حساءاً في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها من البلدان، لا تحصى ولا تعد فوائد الفريكة على جسم الإنسان.

للحصول على حبوب الفريكة، يقوم المزارعين بحصد السنابل وهي خضراء، ثم يتم تعريضها لحرارة شديدة حتى تجف،

بعد ذلك تجرش وتصبح مشابهة جدا للبرغل.

القيمة الغذائية لحبوب الفريكة  لـ 100g:

• 130 سعرة حرارية
• الدهون: 1 جرام
• كالسيوم: 20 مليغرام
• حديد: 1.4 ملليغرام
• كربوهيدرات:26 غرام
• الألياف: 4 غرام
• البروتين :13 غرام
• السكر: 1 غرام

فوائد حبوب الفريكة

غالبا ما يصفها العديد من الأطباء من أجل التخلص من السمنة،  أو تغذية الجسم الذي يعاني من نقص حاد من العناصر التي ذكرناها قبل قليل، وبعض الفوائد والخواص لحبوب الفريكة  هي:

تزيد البكتيريا المفيدة في الأمعاء

البكتيريا ليست كلها ضارة، إنما هناك أنواع بكتيريا أبقت الناس على قيد الحياة، كما أنها سبب لبقاء الحيوانات والنباتات.

كما أثبتت العديد من الدراسات أن حبوب الفريكة تزود الجسم بأعداد كبيرة من البكتيريا النافعة، وذلك في الجهاز الهضمي بالأمعاء، والتي بدورها تحافظ على معدلات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان،

كما أنها تساعد في إنتاج الفيتامينات والحماية من العديد من الأمراض.

غنية بالبروتينات

تحتوي حبوب الفريكة على العديد من العناصر الغذائية (ذكرناها سابقا)، ومنها البروتينات، بكمية مقدارها 13 جرام تقريبا، كما يمكن أن تتغير القيمة حسب نوع الفريكة المستخدم.

تعمل البروتينات على إنتاج العديد من الأنزيمات الخاصة بتحفيز التفاعلات الكيميائية لإنتاج الطاقة.

كما أن هذه الكمية الكبيرة من البروتيناتالبروتينات تحتاج كميات جيدة من الطاقة لتفكيكها، بالتالي يزداد التمثيل الغذائي لإنتاج الطاقة اللازمة.

تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والدهون

تمتاز حبوب الفريكة بأنها تحمل سكر بكميات قليلة، في مؤشر السكر يكون سكر الفريكة يقارب 43 فقط، أما في الأرز طويل الحبة 75، وفي الخبز الأبيض ما يقارب 70.

كما أن الفريكة تقلل من تحفيز كميات كبيرة من الأنسولين ،  وبالإضافة إلى ذلك فهي خالية تماما من الدهون المشبعة مما يجعل الفريكة مثالية ومناسبة في النظام الغذائي الخاص بمرضى السكر والرجيم.

فوائد حبوب الفريكة للرجيم

تحتوي الفريكة على كميات كبيرة من الألياف، والتي تمتص المياه مما يؤدي لزيادة حجمها في البطن، بالتالي تبعث شعور الشبع في جسم الإنسان.

كما قد أشارت مراجعةٌ شملت 15 دراسة تضمنّت ما يُقارب 120 ألف شخص، وتم نشرها في مجلّة الصحة العامة البيئية، وذلك في عام 2008 ، إلى أنّ تناول 3 حصص يوميّاً من الحبوب الكاملة ارتبط بانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، بالإضافة إلى ودهون البطن.

طريقة تحضير حبوب الفريكة

تشابه طريقة تحضبرها إلى حد كبير طريقة تحضير الأرز، حيث يضاف لكل مقدار من الفريكة ضعفي هذا المقدار ونصف المقدار من الماء ، ويمكن أن يضاف إليها أيضا المرق الخالي من الدهن، ونتركها مدة لا تزيد عن 20 دقيقة أو 25 دقيقة فقط.

سلطة الأفوكادو بالفريكة

مكونات السلطة:

• كوب من حبوب الفريكة النقية التي تم غسلها عدة مرات.
• كوبين ونصف من المرق النباتي الصافي.
• كوب ذرة مشوية.
• ثلث كوب كزبرة مفرومة.
• بصل أخضر مقطع.
• ربع كوب من عصير ليمون.

خطوات التحضير:

1. نقوم بطهي حبوب الفريكة جيدا لمدة 25 دقيقة فقط حتى تنضج بشكل كامل.
2. ثم ندع الفريكة تبرد وتتخلص من حرارتها.
3. و نقوم بتقطيع الخضروات (الكزبرة و البصل الأخضر…).
4. ثم نحضر التتبيلة المكونة من عصير الليمون والكزبرة والملح.
5. نضع الخضروات في وعاء ذو مساحة جيدة، ثم نقوم بإضافة التتبيلة إلى الخضروات.

 فطور الفريكة بحليب جوز الهند

وتكثر فوائد حبوب الفريكة في هذه الطريقة.

المكونات:

• كوب من الفريكة المغسلة لعدة مرات.
• كوبين ونصف من حليب جوز الهند منخفض نسبة الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الزبادي قليل الدسم.
• بعض الفاكهة للتزين (إذا كان هناك رغبة).

خطوات التحضير:

1. نضع حبوب الفريكة على النار وإلى جانبها حليب جوز الهند والفانيلا.
2. نترك الفريكة مدة لا تفل عن 25 دقيقة حتى تنضج.
3. نقوم بإضافة الزبادي والفاكهة إليها،وهكذا تكون جاهزة تماما.