طبق الكسكسي .. تعرف معنا على هذا الطبق الشهي وطريقة تحضيره

كتابة: Sana Wazzan - آخر تحديث: 21 أبريل 2021
طبق الكسكسي .. تعرف معنا على هذا الطبق الشهي وطريقة تحضيره

طبق الكسكسي من المأكولات التي يشتهر بها المطبخ المغربي وقد ذاع صيته حول أنحاء العالم.كما بإمكانك إعداده بطريقة صحية وخفيفة في مطبخك بكل سهولة مع اللحم أو الدجاج أو الخضار حتى تحصلي على النكهات اللذيذة والفوائد الكبيرة.

أمّا اليوم في هذه المقالة سنقدم لك سيدتي بعض الوصفات التي يمكنك تنفيذها في مطبخك من أجل الحصول على وجبة شهية.

إذاً قومي بإحضار ورقة وقلم وتابعي معنا هذه الوصفات. كما يمكنك الاستفادة من وصفة الكبسة السعودية عبر الضغط هنا.

طبق الكسكسي باللحم

مقادير طبق الكسكسي باللحم

  • كيلو لحم مقطع مكعبات .
  • ونصف كيلو من الكسكسي كما يمكنك الحصول عليه من أي متجر.
  • وكوب بقدونس، مع كمية من الملفوف المقطع إلى شرائط رفيعة.
  • وخمس بصلات مقطعة أجنحة.
  • وحبتان بندروة مفرومة.
  • نصف كوب حمص مسلوق.
  • وثلاث حبات كوسا صغيرة الحجم.
  • وبعض حبات لفت صغير الحجم.
  • ست حبات من الجزر المقطع.
  • ثلاث حبات من اليقطين أو أي نوع من القرع.
  • زبيب حسب الرغبة .
  • إضافة إلى زيت الزيتون، وملح، ورشة زعفران، ورشة كركم، وزنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • وأربعة أكواب من الماء الفاتر.
  • مع القليل من الزيت النباتي.
إقرأ أيضاً  أشهى وصفات الأفوكادو و أسهل الطرق لصنع السلطات الخاصة به

طريقة تحضير طبق الكسكسي باللحم

  1. بدايةً ضعي الكسكسي ضمن وعاء وضعي معه كأسين من الماء البارد وزيت الزيتون، ثم قمي بوضعه جانباً كي ينقع.
  2.  في هذه الأثناء  سخني الزيت النباتي وضعي معه ثلاث حبات من البصل وحبات البندورة المفرومة واللحم ثم قومي بقليهم قليلاً بعد ذلك أضيفي الماء الفاتر وحركي المكونات قليلاً،
  3. ثم قومي بتغطية القدر واتركي الخليط على نار متوسطة مدة 45 دقيقة.بعد ذلك أضيفي الجزر واللفت والملفوف إلى المزيج،
  4. ثم أضيفي الكسكسي إلى القدر ودعيه يتبخر قرابة نصف ساعة ثم قومي بإطفاء النار.
  5. أضيفي باقي الخضار إلى القدر وقلبيهم معاً بلطف ودعيه يتبخر حوالي 25 دقيقة لكن دون نار.
  6. ثم اقلي البصلتين الباقيتين بقليل من الزيت النباتي مع البهارات والزبيب، قلبي المكونات معاً حتى احمرار الخليط وحصوله على لون ذهبي.
  7. وفي النهاية قومي بوضع الكسكسي ضمن طبق التقديم وزينيه بخليط البصل والبهارات والزبيب، وقدميه.
إقرأ أيضاً  الطحينة والصلصات التي يمكن تحضيرها واستخدامات صلصة الطحينة

طبق الكسكسي بالخضروات

مقادير طبق الكسكسي بالخضروات

  • نصف كيلو من الكسكسي المغربي.
  • وخمس حبات طماطم صغيرة الحجم أو الكرزية.
  • وحبتان مقطعتان من الكوسا.والباذنجان والجزر
  • زبدة، وزيت زيتون، وملح، وفلفل أسود.
  • وكوبان من المرق المفضل لديك.
  • كوبان ماء الدافئ.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح، وفص من الثوم.

طريقة تحضير طبق الكسكسي بالخضروات

  1. في البداية اغسلي الخضروات جيداً وقطعيها إلى مكعبات، ثم سخني الزبدة مع الزيت النباتي واقلي البصل والثوم معاً حتى الاحمرار.
  2. بعد ذلك أضيفي الجزر والمرق ودعي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة ست دقائق.
  3. والآن أضيفي الكوسا والباذنجان مع التتبيل بالملح والفلفل ودعي الخليط يطهى لمدة نصف ساعة .
  4. ثم أغلي الماء وضعي فيه ملعقة صغيرة من الملح وأضيفي معه الكسكسي وقلبيه، ثم اتركيه بعد إطفاء النار جانباً مايقارب ثلاث دقائق.
  5. بعد ذلك أضيفي القليل من الزبدة إلى الكسكسي وقومي بتقليبه بلطف حتى لا تحصل على كتل.
  6. ثم ضعي الطماطم الكرزية فوق الخضار بعد أن تنضج .
  7. وأخيراً ضعي الكسكسي في طبق التقديم وأضيفي الخضروات المطهوة في طبق آخر جانبه ، وهكذا يكون طبق الكسكسي جاهز للتقديم .
إقرأ أيضاً  كيفية تعلم الطبخ للمبتدئين و نصائح لتعلم أصول الطبخ الشرقي

نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم نعدكم أننا سنقدم لكم المزيد من الوصفات الشهية التي تجعل من أي شخص عادي طاهياً محترفاً.

تابعوا موقعنا باستمرار فنحن نكبر بمحبتكم.

154 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *