ما هي طريقة الكبسة السعودية

طريقة الكبسة السعودية بخطوات سهلة وبسيطة حيث أن الكبسة السعودية من أشهر الأكلات المميزة في المذاق والقيمة الغذائية، لذلك سوف نقدم لكم طريقة إعدادها باللحم وبالدجاج لتختاري منها ما يناسبك.

طريقة الكبسة السعودية بالدجاج

المكونات

• كيلو جرام من الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 أكواب من الأرز طويل الحبة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• 3 حبات من الطماطم، واللومي.
• بصلتان.
• 10 حبات من القرنفل، والهيل.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر.
• 4 فصوص من الثوم.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل، الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

1. يتم إحضار إناء ونضع الزيت يسخن بدرجة كافية حتى نشوح البصل والثوم في الزيت حتى يصير لين.
2. نضيف اللومي مع الفلفل الأخضر للبصل مع الإستمرار في التقليب حتى يكتسب البصل لون ذهبي.
3. ثم نضيف الصلصة مع التقليب حتى تتسبك جيدًا ثم نضيف الطماطم وتتبل بالبهارات ثم ندعها على النار فترة قصيرة.
4. يتم سلق الدجاج بالطريقة المعتادة حتى تمام النضج ثم تنشل من المرقة ليتم إضافة الأرز إليه لينضج.
5. يتم إشعال الفرن لشوي الدجاج المطلي بالكركم ومعجون الطماطم.
6. يقدم الأرز في أطباق تقديم ويوضع الدجاج المشوي فوقه وبالهنا والشفا.

طريقة الكبسة السعودية باللحم

المكونات

• كيلو جرام من اللحم الضأن.
• 3 ثمرات من البصل المفروم.
• كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
• 4 أكواب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
• 3 ثمرات من الجزر المبشور.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
• ربع كوب زيت.

    بهارات الكبسة:

• ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
• ملعقة كبيرة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.

طريقة التحضير

1. يتم وضع البهارات السابق ذكرها في طبق ومزجها مع بعضها جيدًا، ثم تترك لحين استخدامها فيما بعد.
2. يتم قدح الزيت على نار متوسطة لتشويح البصل المفروم فيها مع التقليب حتى يصبح لونه أصفر.
3. نضيف اللحم الضاني للبصل مع التقليب حتى يكتسب لون بني.
4. نأخذ ملعقة من البهارات كبيرة وتوضع للحم مع الحرص على التقليب باستمرار.
5. نضيف بشر الليمون ومعجون الطماطم والجزر للحم ثم يغمر بالماء وذلك ليتم طهي اللحم ثم تتبل بالملح.
6. يتم تصفية الأرز من الماء بشكل جيد ثم يضاف إلى اللحم مع إضافة بعض الماء لتغطيته حتى ينضج.
7. يتم تقديم الأرز باللحم في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبسة السعودية منال العالم

المكونات

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 ثمرة بصل.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 4 فصوص ثوم.
• 3 حبات لومي.
• 3 قرون فلفل أخضر.
• 10 حبات هيل.
• عود قرفة.
• 10 حبات قرنفل.
• ملعقة ملح كبيرة.
• 3 ملاعق صلصة طماطم كبيرة.
• ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• ملعقة بهار مشكل كبيرة.
• دجاجة وزن كيلو.
• 3 ثمرات طماطم.

طريقة التحضير

1. يتم قدح الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم، حتى يذبل ثم نضيف اللومي مع التقليب وتصبح المكونات كلها ذات لون ذهبي.
2. نضيف الصلصة للبصل ونتركها حتى تتسبك ثم تتبل بالبهارات.
3. بعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة ونتركها لتتخلص من الماء ويصبح قوامها سميك.
4. يتم وضع الدجاجة في الطماطم ثم يسكب كمية من الماء كافية لسلقها وتترك لتنضج على حرارة متوسطة.
5. بعد نضج الدجاجة يتم إخراجها من المرقة ويتم وضع الآرز البسمتي في المرقة وننتظر حتى تغلي ثم يهدأ عليها النار ويترك 30 دقيقة لينضج.
6. نشعل الفرن ثم نطلي الدجاجة بصوص الطماطم ويرش عليها بعض الكركم ثم ندخلها للشوي.
7. يقدم الأرز البسمتي وفوقه الدجاجة المشوية وبالهنا والشفا.

من خلال ما سبق قدمنا لكم أعزائي القراء طريقة الكبسة السعودية بأكثر من طريقة مختلفة نتمنى أن تنال إعجابكم.