لماذا نأكل الخضار وما هي أهم فوائد الخضار

كتابة: Mariam Al - آخر تحديث: 2 أغسطس 2021
لماذا نأكل الخضار وما هي أهم فوائد الخضار

لماذا نأكل الخضار؟ و ماهي أهم فوائد الخضار لصحتنا؟

يعتبر تناول الخضار بشكل يومي أمر مهم للصحة.

كما أن الخضار توفر المعادن الأساسية و الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ، مثل مضادات الأكسدة والألياف.

أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون ما لا يقل عن 5 حصص من الخضار يوميًا لديهم أقل نسبة خطر للإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.

العناصر الغذائية في الخضار

العناصر الغذائية في الخضار
العناصر الغذائية في الخضار

لماذا نأكل الخضار؟ و ماهي أهم فوائد الخضار لصحتنا؟

تعتبر الخضار منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية لمكافحة الأمراض.

ماهي أهم فوائد الخضار لصحتنا؟

١-تقلل الالتهاب

يرتبط الالتهاب المزمن بالسمنة ومقاومة الأنسولين.

يُعتقد أن النظام الغذائي الغربي (غني بالدهون والسكر والأطعمة المصنعة وقليل الألياف) – يلعب دورًا في زيادة الالتهاب المزمن.

و لقد ثبت أن النمط الغذائي التقليدي للبحر الأبيض المتوسط ،

والذي يحتوي على وفرة من الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب والأسماك الدهنية والدهون الصحية ، له تأثير مضاد للالتهابات في الجسم.

حيث أن الخضار عنصر مهم في هذا النظام الغذائي.

٢-يحسن صحة ميكروبيوم الأمعاء

يلعب ميكروبيوم الأمعاء دورًا كبيرًا في الصحة.

ينظم الصحة العامة ، والجهاز المناعي ، والتمثيل الغذائي ، والطاقة ، ووزن الجسم ، و وصحة القلب ، وخطر الإصابة بمرض السكري ، و هشاشة العظام ، والصحة العقلية ، والحساسية ، وما إلى ذلك.

الأمعاء الصحية هي التي تحتوي على التوازن الجيد للبكتيريا وكذلك التنوع.

لذلك يُعتقد أن أنماط الحياة الحديثة والنظام الغذائي الغربي (نسبة عالية من الدهون والسكر والأطعمة المصنعة وقليلة الألياف) – تلعب دورًا في تقليل البكتيريا الجيدة والتنوع العام.

كما تلعب الأطعمة الغنية بالألياف ، وخاصة أنواع معينة من الألياف والنشويات المقاومة تسمى البريبايوتكس ، دورًا رئيسيًا في الحفاظ على توازن بكتيريا الأمعاء.

٣-تساعد الخضار في تنظيم الوزن

تساعد الخضار في تنظيم الوزن
تساعد الخضار في تنظيم الوزن

من الممكن أن يكون هذا الكلام صادم أليس كذلك؟ و لكن تساعد الخضار في تنظيم الوزن بعدة طرق.

إن الخضار تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

كما أنها غنية بالألياف والماء مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

٤- تقلل الخضراوات من خطر الإصابة بمرض السكري

يشير بحث جديد إلى أنه كلما زاد عدد الأطعمة النباتية التي تتناولها ، قل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

٥-يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية

تحتوي الخضراوات على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية التي تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب ، بما في ذلك انخفاض الكوليسترول وتحسين أداء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات.

٦- تساهم في خفض ضغط الدم

يشير ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم إلى ضغط الدم على جدران الشرايين.

بمرور الوقت ، يمكن أن يتسبب ارتفاع ضغط الدم في تلف الأوعية الدموية الذي يؤدي إلى أمراض القلب وأمراض الكلى والسكتة الدماغية.

بالتالي قد ثبت أن تناول الخضار و الفاكهة يساعد في خفض ضغط الدم ، وتأتي الفوائد من الألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم.

البوتاسيوم مهم بشكل خاص لأنه يوازن التأثير السلبي للملح ، مما يساعد على خفض ضغط الدم.

٧-يقلل من مقاومة الأنسولين

يقلل من مقاومة الأنسولين
يقلل من مقاومة الأنسولين

لقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالمركبات النباتية يرتبط بزيادة حساسية الأنسولين.

على وجه الخصوص ، الفواكه والخضروات الملونة غنية بالمركبات النباتية التي لها خصائص مضادة للأكسدة.

و ترتبط مضادات الأكسدة بجزيئات تسمى الجذور الحرة وتحيدها ، والتي يمكن أن تسبب التهابات ضارة في جميع أنحاء الجسم.

إذاً لماذا نأكل الخضار؟ و ماهي أهم فوائد الخضار لصحتنا؟

الحصة الموصى بها يوميًا

قد يعتقد البعض أن الخضراوات تحوي القليل من السعرات الحرارية والكثير من الفوائد وبالتالي لا ضير من تناولها بأي وقت وبأي عدد.

وبالطبع فإن هذا الاعتقاد خاطئ، إذ أنه حتى الخضراوات العالية بالألياف والسوائل منها هي مصدر للسعرات والبروتينات والكربوهيدرات ونسبة بسيطة من الزيوت.

لذا فهناك توصيات بخصوص الحصص المسموح تناولها بالترتيب مع باقي المجموعات الغذائية وتبعًا لاحتياجات كل فرد من السعرات الحرارية.

ينصح عادة بتناول من واحد إلى أربعة أكواب من الخضراوات يوميًا، وهذا كما ذكرنا سابقًا يتوقف على عدد السعرات الحرارية التي تحتاج إليها يوميًا.

لذلك اختر مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة بما في ذلك الطماطم والسبانخ والفلفل الأحمر والأخضر والأحمر والبرتقالي.

والخضروات مثل السبانخ والكرنب واللفت ، والخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل.

243 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *