عمل طاجن البامية باللحمة بعدة طرق

سنتعرف في هذا المقال عن طريقة عمل طاجن بامية باللحمة

طرق عمل طاجن البامية باللحمة

وهي من أحد أنواع الخضراوات ولها عدة فوائد لاتعد ولاتحصى وتحوي أليافاً ومعادن مثل (الكالسيوم،و الصوديوم، والمغنزيوم، والحديد، والنحاس)،وتقي من عدة أمراض، كما أنّها أكلة شهيرة في منطقة حوض البحر المتوسط، ولها نوعان إما أن تكون بامياء صغيرة، أو كبيرة (ديرية)،

تؤكل مع الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعيرية، أو الخبر الأسمر، وتقدم بجانبها الفليفلة الخضراء، أوالفجل الأخضر

شاهد أيضاً:كيفية طبخ الأرز المعمر بأنواعه المتعددة

تحضير طاجن البامية باللحمة بالطريقة الشّامية(السّوريّة)

المكونات:

• كيلو من البامياء الصّغيرة.
• 2 كيلو من البندورة الخضراء الطّازجة.
• رأس كامل من الثّوم المفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ٣ ملاعق من السمنة أونصف كوب من الزّيت النّباتي.
• نصف كيلو من الّلحمة، ورشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الملح (حسب الرغبة).

شاهد أيضاً:طرق طبخ أنواع الأرز

طريقة التّحضير:

أولاً: نحمس اللحمة مع الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الثّوم المفروم.
ثانياً: بعد أن تقلّى معاً نضع البامياء الصّغيرة، ونقلبها مع المكونات السّابقة.
ثالثاً: نضع بعد ذلك الكزبرة المطحونة.
رابعاً: بعد امتزاج المكونات معاً نضيف البندورة المفرومة.
خامساً: عندما تغلي نخفف النار.(تحتاج مدة نصف ساعة تقريباً)، لكن قبل أن تنضج بربع ساعة نضيف عصير اللّيمون أو دبس الرّمان.

شاهد أيضاً:كيفية طبخ الأرز المصري 10 وصفات للرز المصري

طريقة ثانية لعمل طاجن البامية باللحمة وفق الطريقة الشّامية (السورية)

المكونات:

• كيلو من البامياء الصغيرة.
• ٥ ملاعق من رب البندورة(عصير البندورة).
• ١٠ فصوص من الثّوم المفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ٣ ملاعق من السّمنة أو الزّيت النباتي.
• نصف كيلو من اللحمة ورشة الفلفل الأسود.
• الملح حسب الرغبة.

طريقة التّحضير:

أولاً: نقلّي البامياء الصغيرة بالزّيت النباتي أو السّمنة.

ثانياً: نحمس اللحمة مع الملح والفلفل الأسود، ونضع الثوم المفروم ،ثم نضيف البامياء المقلّاة سابقاً ونقلبها مع المكونات السابقة.

ثالثاً: نضيف الكزبرة المطحونة، ثم رب البندورة، وعندما تغلي نخفف النار.
(كما أنها تحتاج مدة تصل حتى النصف ساعة).

أخيراً قبل ان تنضج البامية باللحمة بربع ساعة يضاف عصير الليمون أو عصير الرمان(دبس الرمان). 

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة في الفرن:

المكونات

المكونات التي تحتاجينها لتحضير طاجن البامية باللحمة في الفرن هي:

1. ثلاث بصلات كبيرة مفرومة.
2. ست حبات بندورة طازجة مقطعة.
3. أربع ملاعق من زيت الزيتون.
4. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
5. نصف كيلو من البامياء الخضراء.
6. أربع ملاعق من رب البندورة.
7. ملح وبهارات حسب الرغبة.
8. اثنان من فصوص الثوم المهروس.
9. كوب من مرق اللحم.

شاهد أيضاً:التبرع بالأعضاء وفئات الدم النادره..معلومات وحقائق هامة

طريقة التّحضير:

اتبعي الخطوات الآتية بالتّرتيب

بدايةً نسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل مع التقليب المستمر، ثمّ نضع الثّوم والفلفل والملح، والبهارات مع الاستمرار في التقليب.

ثم نضيف اللحم ونقلبه مع البصل والثوم. وبعدها نضيف رب البندورة مع البندورة المفرومة ونحرك قليلاً قبل إضافة مرقة الّلحمة أو الماء (في حالة الريجيم).

نتركه على النار قليلا حتى يتجانس ويمتزج، ثمّ نقوم بتوزيع البامية في صينية الفرن،

ونضيف عليها المزيج السابق.

تبقى الصينية في الفرن مدة ٤٠ دقيقة تقريباً، ويمكن تناول طاجن البامية باللحمة مع الخبز الأسمر أو الأبيض،كما يمكن تزينها بالبقدونس أو الكزبرة حسب الرغبة.

والآن لنتعرف على بعض فوائد البامياء

شاهد أيضاً:ما هي أنواع الأرز

فوائد البامياء:

• تعطي الطّاقة، وتقلل من الشّعور بالتّعب والإرهاق، كما آنها تخفف الإكتئاب والتّوتر.
• تليّن الأمعاء والمعدة وذلك بسبب قوامها اللزج.
• تكافح السرطان ومرض السكري، والرّبو، لأنها تحوي عدة فيتامينات منهاA C B E.
• هي مناسبة لمرضى السمنة المفرطة.
• لاتحوي إلا قليلاً من الدهون، لذلك تفيد النساء الحوامل وأطفالهم.
• ولها عدة فوائد لجهازي الهضم والدّوران.
• وتقلل من مستويات السّكر في الدّم.
• إضافة إلى أنها مصدر غنيّ بالبروتينات.
• كما أنها تحوي مضادات أكسدة، فهي بذلك تقي من عدة أمراض منها أمراض القلب والكلى، وتقوي الجهاز المناعي.