طرق معرفة العسل الأصلي
- الكثير منا عندما يريد شراء العسل أول شيء ينتابه ويفكر فيه، كيف نعرف أن هذا العسل أصلي أم لا
- فهناك الكثير ممن يصنعون العسل ويغشونه بإضافة بعض المواد إليه، من هنا يجب أن نتحدث عن كيفية معرفة الاصلي من المغشوش.
- حيث يعتبر العسل الطبيعي على أنه مادة من المواد الغذائية المهمة لصحة الانسان وبه شفاء للكثير من الامراض .
- والذي يحتوي على أنواع من السكريات الأحادية وبعض الخمائر وبعض الأحماض الأمينية و الفيتامينات.
- ويصنع الأصلي من رحيق الأزهار من خلال عاملات النحل التي تسافر لمسافات بعيدة من أجل إحضار الرحيق.
محتويات
طرق معرفة العسل الأصلي
- أدت زيادة الطلب على العسل إلى زيادة غش هذا المنتج إما بشكل مباشر، وذلك بإضافة مختلف أنواع شراب السكر.
- أو بشكل غير مباشر، وذلك بتغذية النحل على مواد مغشوشة، وفي هذه الحالة يصعب تحديد ما إذا كان المنتج أصلياً أم لا.
- ولذلك من المهم فحص المنتجات لتحقيق ثقة المستهلك.
- وهنالك عدة فحوصات تجرى من قِبل المختصين للتأكد من أن العسل أصلي أم لا.
- وبالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن استخدام تحليل الخصائص الفيزيائية، والتركيب الكيميائي للكشف عن الغش المباشر لهذا المنتج.
- إلا أن هذه الطريقة تحتاج وقتاً طويلاً، وجهداً في تجهيز العينات، ويمكن استخدام الطرق الحديثة لذلك.
الفحوصات الأخرى التي يمكنها تحديد غش العسل، ومن أهمها ما يأتي:
- 1- وتكون هذه الطريقة عن طريق إحضار كمية من العسل ووضعها في كوب مليء بالماء.
- 2- فإن ذاب بشكل مباشر في الماء فهذا يعني أن العسل غير أصلي ومغشوش.
- أما إذا قام العسل بالترسب في قعر الكوب واستقر فهو طبيعي.
- 3- يتم معرفة الأصلي عن طريق القيام إحضار فتيلة شمعة ويتم غمسها في القليل من العسل .
- ثم تقوم بعملية إشعال النار بفتيل الشمعة المغموسة بالعسل فإن إشتعلت فهذا هو عسل طبيعي.
- أما إذا لم تشتعل الفتيل فذلك دليل على أنه غير أصلي ومغشوش وذلك بسبب وجود الماء بالعسل فلن يشتعل إطلاقاً.
- 4- والطريقة الآخرى هي عن طريق صب كمية من العسل على ورق أو منديل أو قطعة من القماش .
- فإن إمتصت الورقة العسل فهذا يدل على أن العسل غير أصلي أما إذا لم تمتص الورقة العسل فهو عسل طبيعي.
- 5- وهذه الطريقة تكون عن طريق إحضار القليل من العسل بملعقة وتقوم بسكب العسل الموجود بالملعقة بإناء .
- فإن رأيت العسل يسيل من الملعقة بشكل خيط غير متقطع فهذا يكون عسل أصلي أما إذا رأيته يسيل بشكل متقطع فذلك غير أصلي ومغشوش.
- 6- وهذه الطريقة تتم عن طريق وضع قطرة من العسل على إصبعك فإن رأيت هذه القطرة إنزلقت وتوزعت فهذا غير أصلي .
- أما إذا بقيت هذه القطرة متماسكة ولم تنزلق فذلك عسل أصلي.
- 7- وتكون من خلال إحضار مقدار ملعقة من العسل الموجود لديك وتضعها في إناء ثم تضعها على النار .
- فإن رأيت هذا العسل يذوب مع الحرارة وبقي بشكل صافي فهذا يعني أنه أصلي.
- وغير مغشوش أما إذا رأيته يغلي ويتبخر فذلك يعني أنه غير أصلي ومغشوش.
نصائح عند شراء العسل
- اقرأ الملصق الموجود على عبوة العسل قبل شرائها، حيث ستجد إن كانت تحتوي على مواد إضافية غير العسل.
- اشتري العسل من مصادره الأساسية، أي من الأشخاص الذين يربون النحل، فستضمن بذلك جودة العسل.
- تخلص من العسل المغشوش فور معرفة ذلك، فهو غالبًا يحتوي على كميات عالية من السكر تضر بصحة الجسم.
