طبخ الشاكرية السورية اللذيذة بطريقة احترافية وشرح مكونات الشاكرية بالتفصيل

كتابة: Loleta - آخر تحديث: 5 أبريل 2021
طبخ الشاكرية السورية اللذيذة بطريقة احترافية وشرح مكونات الشاكرية بالتفصيل

سنتحدث في هذا المقال عن الشاكرية التي تعتبر من أشهى الأطباق السورية وأكثرها شعبية ، وسنشرح لكم كيفية طبخ الشاكرية السورية بطريقة احترافية …

تجربتي مع طبخ الشاكرية السورية

سأكون صادقاً معكم، للأمانة لم أتذوق حساءً لذيذاً بهذه الرّوعة من قبل،

بدايةً لم أتوقع أن ينال إعجابي ظننته عادياً، لكن في اللحظة التي تذوقته تفاجأت بروعة طعمه،

فكلمة إبداع لاتوفي هذا الحساء المدهش حقه،

عندما تزوجت امرأة سوريّة كانت تذهلني كل يومٍ بأطباقها اللّذيذة، ونفسها الساحر.

وبفضلها زاد تعلقي بالطّبخ المنزلي يوماً بعد يوم،

هل جربتم طبق (الشاكرية) من قبل؟

إذا كان جوابك لا، صدقني لن تندم على تجربة هذا الحساء المذهل.

إنّ الشّاكرية وجبة شاميّةٌ سوريّةٌ فلسطينيةٌ، تقدم غالباً مع الأرز،

فهي عبارةٌ عن لبن مطبوخٍ بطريقة شهيّة، إضافة إلى ذلك كونها تعد من الأكلات المشهورة منذ زمنٍ بعيدٍ في بلاد الشّام.

إليكم هذه الوصفة الرائعة في إعدادها

طبخ الشاكرية السورية اللذيذة بطريقة احترافية وشرح مكونات الشاكرية بالتفصيل
طبخ الشاكرية السورية اللذيذة بطريقة احترافية وشرح مكونات الشاكرية بالتفصيل

الشاكرية السورية (لحم عربي بصلصة الزّبادي) 

وقت التّحضير: 10 دقائق.

وقت الطّهي: ساعة و 30 دقيقة.

الوقت الإجمالي: ساعة و 40 دقيقة.

الكمية تكفي: حوالي 6 إلى 8 شخص (إذا تم تقديمها مع الأرز).

مكونات الشاكرية السورية باللحم العربي

١_ (3) ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

٢_ (2) رطل أي مايعادل(680 إلى 910) غرام من اللحم الأحمر (لحم الضأن أو اللحم البقري أو البيسون)منزوع الدّهن.

٣_ ماء (كمية تكفي لغمر اللحم أثناء طهيه).

٤_(2) مكعبات مرق لحم بقري (مكعبات ماجي).

٥_ (1) ورقة غار.

٦_ (4) فصوص ثوم مهروس أو مقطعة جيداً.

٧_ (910) غرام من الزّبادي قليل الدسم.

٨_(2) ملعقة كبيرة من نشاء الذّرة مذابة في (ملعقتين) من الماء البارد لتشكيل الملاط.

٩_ ملح (حسب الرغبة).

١٠_أرز محضّر للتقديم (مغطّى بالمكسرات المحمّصة حسب الرغبة)

طريقة تحضير الشاكرية السورية باللحم العربي

أولاً سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر سعة 5 لتر على نار متوسطة عالية.

وعندما يسخن الزيت، نضيف اللحم ونتركه (حوالي 3 إلى 5 دقائق) لطهي كل جانب من اللحم قبل تقليبه وتحريكه للجانب الآخر.

وبعد أن نقلّب اللحم نضيف كمية كافية من الماء حتى يغمر اللحم أي (حوالي 3 أكواب / 710 مل).

أضيفي مكعبات المرقة، وورق الغار.

قلبيه ثم اتركيه (حوالي 45 إلى 60 دقيقة) على نار هادئة حتى ينضج اللحم ولاتنسي تغطيته،

قومي بتحريكه من حين لآخر، وأضيفي الماء إذا لزم الأمر

(إذ يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب / 475 مل من الماء) نتركه في القدر بعد طهي اللحم.

ثم ضعي لبن الزبادي ونشاء الذرة إلى اللحم، واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج،

(نقوم بهذه الخطوة مع التحريك المستمر في اتجاه واحد بملعقة خشبية).

ثم سخني ملعقة الزيت المتبقية مع الثوم المهروس في مقلاة صغيرة على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك المستمر. وأخيراً أضيفي هذا الثوم المقلّى إلى الحساء.

تذوقي الحساء وأضيفي الملح حسب رغبتك.

قدمي الشاكرية مع الأرز المحضر مسبقاً المغطى بالمكسرات.

وبذلك تكوني قد حصلت على أفضل حساء.

514 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *