تحضير جبنة قريشة بيضاء

كتابة: Sana Wazzan - آخر تحديث: 19 يوليو 2023
تحضير جبنة قريشة بيضاء

تحضير جبنة قريشة بيضاء .. تعد جبنة القريش من أكثر أنواع الجبن انتشاراً في مصر، وهي تنتشر بكثرة في المناطق الريفية
لسهولة التصنيع، وقلة التكلفة، وكثرة فوائدها؛

حيث إن جبنة القريش غنية بالبروتينات الحيوانية، وهي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور بالإضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية،

وهي أيضاً قليلة الدهون.

تصنع جبنة القريش من اللبن الرائب، وبملح خفيف أو دون ملح،

ويوصي بها الأطباء لمرضى القلب والكلى و الضغط المرتفع على أن تتبع الشروط الصحية في إنتاجها.

شاهد أيضًا: المسقعة المصرية تعرف معنا على طريقة صنعها

تحضير جبنة قريشة بيضاء

تحضير جبنة قريشة بيضاء

المكونات

1- أربع لترات من الحليب البقري المبستر.

2- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

3- رشة من الملح.

شاهد أيضًا: فوائد اللبن للبشرة

طريقة التحضير

  • 1- يسخن الحليب في قدر مانع للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يوشك على الغليان.
  • 2- تضاف كمية الخل للمزيج، ويقلب قليلاً، ثم يرفع الخليط عن النار، وتوضع رشة من الملح.
  • 3- يغطى القدر بقطعة من القماش، ويترك لمدة ساعتين من الزمن، حتى تنفصل المادة الصلبة عن السائلة.
  • 4- تحضر مصفاة كبيرة، وتبطن بقطعة كبيرة من الشاش، وتوضع في وعاء عميق.
  • 5- ترفع المواد الصلبة المتكونة على سطح الحليب بمغرفة تحتوي على ثقوب، وتوضع في قطعة الشاش.
  • 6- تغطى الجبنة بقطعة من الشاش، ثم يوضع وزن ثقيل ونظيف عليها حتى تتصفى من الماء.
  • 7- تلف الجبنة على شكل أسطوانة بكيس نايلون أو قطعة من ورق القصدير، ثم يتم الضغط عليه جيدًا للتخلص من السوائل، ثم توضع في إناء نظيف.
  • 8- توضع الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، ثم تخرج لحين الاستخدام.
  • صناعة جبنة القريش في المزارع

صناعة جبنة القريش في المزارع

بعد نزع القشدة من اللبن الرائب المتبقي عن طريق الترقيد

يمكن اتباع طرق المزارع عن طريق وضع اللبن خارج الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أو غلي اللبن ووضعه في الثلاجة،ثم سحب القشدة من الوجه.

بعد غلي اللبن يوضع عليه القليل من الملح والخل، ويترك في مكان دافىء لمدة ثلاث ساعات،

بعد ملاحظة أن اللبن تماسك يوضع داخل قطعة شاش، ويصفى ويضم لمدة ست ساعات حتى تتماسك الجبنة.

شاهد أيضًا: البطاطا المقلية بجبنة الشيدر والبطاطا المقلية بصلصة الجبنة

الجبنة البيضاء

تكاد لا تخلو وجبة فطور عربية من الجبنة البيضاء؛ نظراً لامتيازها بتقديم العديد من الفوائد الصحية،

إضافة إلى المذاق اللذيذ الذي تتمتع به، وإمكانية تناولها إلى جانب العديد من الأطعمة الأخرى؛

فهناك من يفضلونها مع شرائح الخبز والزيتون، أو مع فاكهة البطيخ وغيرها,

تتوفر الجبنة البيضاء في مختلف الأسواق، إلا أن صنعها منزلياً هو الأفضل، وذلك لضمان جودتها ونظافتها،

وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت،

عمل الجبنة البيضاء

المكونات:

1- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.

2- نصف كوب من الخل.

3- ملعقة كبيرة من الملح.

4- ملعقة صغيرة من حبة البركة.

شاهد أيضًا: صناعة الجبن الأبيض في المنزل

تحضير جبنة قريشة بيضاء

طريقة تحضير الجبنة البيضاء 

  • 1- نسخن الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتى يغلي.
  • نرفعه عن النار، ثم نضيف الخل ونحرك قليلاً.
  • 2- نترك الحليب عدة دقائق، وذلك لحين تكتله وظهور سائل شفاف.
  • 3- نصفي السائل قدر المستطاع من الوعاء، ثم نصب الخليط في كيس شاشي.
  • 4- نضيف للخليط الملح وحبة البركة، ثم نحركه جيداً.
  • 5- نضغط على الخليط حتى يتجمع في نهاية الكيس، ثم نضعه في مصفاة من البلاستيك بثقوب واسعة.
  • 6- نضع المصفاة فوق وعاء عميق، ثم نضع وعاء زجاجي فوق الكيس.
  • 7- نضع جسماً ثقيلاً مثل حجر ثقيل مثلاً فوق الوعاء الزجاجي السابق.
  • 8- نترك الجبنة في مكان بارد حتى تتصفى، وذلك لمدة أربع إلى خمس ساعات، (كلما زادت مدة ترك الجبن كان متماسكاً أكثر).
  • 9- نتخلص من الماء المتصفي في الوعاء من حين لآخر.
  • 10- نخرج الجبن من الكيس، ثم نقطعه حسب الرغبة، ونقدمه مع شرائح الخبز والزيتون والشاي.

شاهد أيضًا: كيف تربح من الانترنت بدون راس مال 2022

2168 مشاهدة

التعليقات

  1. You are actually a just right webmaster.

    This website loading pace is incredible.

    It seems that you are doing any unique trick. In addition, the contents
    are masterpiece. you have done a magnificent process in this matter!

    Similar here: dyskont online and
    also here: Tani sklep

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *