المسقعة المصرية .. تعرف معنا على طريقة صنعها بأحترافية وبالتفصيل

كتابة: Sana Wazzan - آخر تحديث: 17 يونيو 2021
المسقعة المصرية .. تعرف معنا على طريقة صنعها بأحترافية وبالتفصيل

المسقعة أكلة مصرية شعبية، وهي طبق لذيذ جداً واقتصادي فهو لايحتاج إلى لحمة ،كما أنها منتشرة في مصر وكافة البلدان لكونها سهلة التحضير واقتصادية ولذيذة .

تعد هذه الأكلة أكلة البسطاء، إذ إن هذا الطبق يتألف من مكونات سهلة وموجودة في كل مطبخ، فهي تحوي الباذنجان والبطاطا والبندورة والثوم والبصل .

من فوائد الباذنجان :

انخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

كما أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية، مثل: الباذنجان يقلل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري، ويعزز صحة البشرة والشعر.

كما يعمل على تعزيز القلب والشرايين وتخفيف الوزن , إضافة إلى أنه جيد لمقاومة السرطانات وتعزيز الوظائف الإدراكية .

 للباذنجان العديد من الأنواع نذكر منها:

  •  الأبيض: باذنجان صغير الحجم لونه أبيض ينتشر في مصر وعادة ما يستخدم في المكدوس والمحشي.
  •  الياباني: باذنجان بنفسجي داكن اللون ذو ثمار طويلة رفيعة.
  •  الصيني: شبيه بالياباني إلا أن لونه أفتح.
  •  التايلندي: أخضر اللون وذو مذاق أكثر مرارة من غيره.
  •  الهندي: ذو مذاق حلو وثمار صغيرة ولونه مائل إلى الحمرة.
  • الأمريكي: ذو ثمار كبيرة ولون داكن ويشبه الباذنجان الإيطالي.

أما فوائد الثوم فكثيرة نذكر منها :

  • خفض مستوى الكوليسترول في الدم
  • ومنع التجلطات الدموية
  • احتوائه على فيتامين C ومغنيزيوم وسيليسيوم
  • والوقاية من السرطانات .

ما كمية الثوم التي يجب تناولها ؟

 ترتبط كمية الثوم الموصى بتناولها يومياً بالمقاسات الشخصية لكل فرد، إذ تختلف من شخص لآخر

كما لا ينصح بتناول الثوم على معدة فارغة لأنه قد يقوم بتحفيز عصارة المعدة مما يسبب قرحة المعدة والشعور بعدم الراحة.

ينبغي تناول الثوم الطازج قدر الإمكان، إذ إنه بعد ما يقارب الساعة من تقشيره يفقد العديد من المواد الفعالة الموجودة فيه، فعند تعرضه للهواء (يتأكسد) .

ينبغي الانتباه إلى أن حدوث مثل هذا الأمر أو غيره للثوم يمكن أن يضعف قدرته المضادة للبكتيريا.

مكونات المسقعة المصرية :

  • كيلو ونصف باذنجان .
  • فلفل احمر عدد 2.
  • لحمة مفرومة ناعمة (بإمكانكم الاستغناء عنها ) .
  • كيلو بندورة .
  • حبتان أو ثلاث حبات من البطاطا .
  • فصان ثوم، وبصلة متوسطة .
  • ملح , وفلفل اسود, وبابريكا .
  • وزيت للقلي.

طريقة تحضير المسقعة المصرية : “أكلة مصرية شعبية”

1- نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها الى شرائح رقيقة، ثم نقلي شرائح البطاطا حتى يصبح لونها ذهبياً .

2_ بعد ذلك نقشر الباذنجان ونقطعها لشرائح سميكة ثم نغسلها بالماء والملح لمدة ربع ساعة تقريباً .

3_ نقوم بقلي شرائح الباذنجان ثم نصفيها ونتركها جانباً .

4- ثم نقطع الفلفل إلى شرائح , ثم نقوم بقليها , وعند نضجها نضيف الثوم والبصل إلى الفلفل ونقلبهم معا ً .

5- عند نضجها نضيف الملح والفلفل الاسود والبابريكا ثم نضيف الطماطم المفرومة , ونتركها تغلي على نار متوسطة .

6- عندما يصبح قوام المزيج سمكياً نضعه في صينية الفرن وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة .

7- تخرج من الفرن وتقدم بطبق التقديم وبالهناء والشفاء كما يمكن تناول الرز الابيض جانبها .

مكونات المسقعة بالجبنة :

  • 3 حبات باذنجان
  • ثلاث حبات بطاطا .
  • 3 حبات بندورة.
  • جبنة مبشورة .
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة .
  • بصلة مقطعة شرائح رقيقة .
  • ملعقتان من رب البندورة .
  • فلفل اسود وملح وزيت
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .

 

طريقة تحضير المسقعة المصرية بالجبنة :

1-بدايةً نقطع الباذنجان إلى شرائح عريضة، ونقوم بغسلها وتصفيتها ورش الملح عليهم ، ثم نقوم بقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نقوم بتصفيتها.

2- بعد ذلك نقطع البطاطا إلى شرائح ونغسلها ونقليها ثم نخرجها ونصفيها ، ونقوم بقلي البصل واللحمة المفرومة ونقلبهم باستمرار حتى يجف الماء .

3- نضيف الملح والفلفل ورب البندورة , ثم نغلي الخليط حتى يسمك الخليط وينضج .

4- بعد ذلك نضع المزيج في صينية الفرن على درجة حرارة 180 .

5- عندما تنضج نخرجها من الفرن ونضع عليها طبقة من  الجبنة المبشورة ثم نعيدها قليلا الى الفرن كي تذوب الجبنة.

8- وأخيراً نضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء .

 

134 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *