تحضير الحمص اللبناني وماهي مكونات الحمص اللبناني وفوائده

كتابة: Sana Wazzan - آخر تحديث: 2 أبريل 2021
تحضير الحمص اللبناني وماهي مكونات الحمص اللبناني وفوائده

سنتعرف في هذا المقال على الحمص اللبناني وماهي مكوناته ، وأسهل الطرق لتحضير الحمص اللبناني الشهي ذو القيم الغذائية العالية والمتنوعة .

ماهو الحمص

الحمص هو احد أنواع البقوليات ، التي تزرع في حوض البحر المتوسط، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم, مثل: البروتين, الالياف, وغيرها.

ومما لاشك فيه أن طعم الحمص لذيذ جداً , كما يمكن وضعه في طعام الفطور والعشاء .

كما يمكنك صنع الحمص الناعم بالطريقة السورية واللبنانية والمصرية والفلسطينية .

فوائد الحمص اللبناني

إن الحمص عنصر أساسي في المطابخ، بات الجميع يعرفه ويضيفه إلى أطباقه المتعددة،

ولكن ما لم نعرفه أن فوائد الحمص متنوعة وعديدة، إليكم بعضها:

1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي :

يحتوي على الألياف الغذائية، فيساعدك في الحفاظ على صحة جهازك الهضمي،

بالإضافة إلى أن الألياف الغذائية تساعد أيضًا على تغذية البكتيريا الصحية التي تعيش في أمعائك، كما تمنع فرط نمو البكتيريا الضارة.

2- كما يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم:

الحمص له العديد من الخصائص ، التي قد تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم،

3-دعم صحة العظام:

يمكن أن يساهم كل من الحديد والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى في الحمص في تعزيز بنية العظام وقوتها، كما يمكن أن يلعب الحمص دورًا في الوقاية من هشاشة العظام.

4-كما يساعد في  التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب:

يحتوي الحمص على العديد من المكونات التي تشمل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب والحديد ,وغيرها التي قد تساعد في دعم صحة القلب.

مكونات الحمص اللبناني

1-  كوبين من الحمص المنقوع لمدّة ليلة كاملة في الماء المغلي،

2- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

3- نصف كوب من الطحينة.

4- فنجان من عصير الليمون الحامض .

5- ملعقة من ملح الطعام.

6- ثلاث فصوص من الثوم المهروس بشكل ناعم.

7- ملعقة صغيرة من الكمون.

8- نصف ملعقة من السماق.

9- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

10- فنجان صغير من زيت الزيتون النقي.

11- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم للزينة.

طريقة تحضير الحمص اللبناني

نسلق حبات الحمص جيداً، ثم نضعها في مصفاة للتخلّص من الماء بشكل كامل.

نضع حبات الحمّص المسلوق، والثوم المهروس، ثم نضيف عصير الليمون الطازج، والطحينيّة، والقليل من زيت الزيتون النقي،

ثم نضيف ملح طعام، والكمّون، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي،

لمدّة ثلاث دقائق ، أو أكثر بقليل حتى نحصل على خليط متماسك.

ثم نضع الحمص الجاهز في صحن التقديم،

كما يمكننا أن نضع على وجهه القليل من السماق، وزيت الزيتون، ثم نقدّمه مع وجبة العشاء أو الإفطار.

طريقة عمل ومكونات الحمص بالشمندر

1- حبتان من الشمندر مقطعتان إلى مكعبات ومشوية.

2- حمص منقوع في ماء مغلي.

3- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

4- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

5- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.

6- ملعقة كبيرة كمون بودرة.

7- فلفل وملح.

طريقة تحضير الحمص بالشمندر

ضع الشمندر في الخلاط،  ثم أضف إليه الحمص والثوم وعصير الليمون ثم أضف إليه دبس الرمان والكمون،

ثم الفلفل والملح، وشغّل الخلاط حتى تختلط المكوّنات جميعها، ومن ثم قدمه.

طريقة عمل ومكونات الحمص بالطحينة والفلفل

1- كيلو غرام من الحمص المسلوق.

2- ثلاثمئة غرامات طحينية.

3- عصير الليمون الحامض .

4- مكعبات من الثلج.

5- أربعة فصوص ثوم.

6- ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

7- ملح .

مكوّنات تقديم الحمص بالطحينة

1- أربعة أكواب من الحمص المسلوق.

2- كوب صغير من  الطحينية.

3- كوب صغير من زيت زيتون.

4- كوب من عصير ليمون.

5- نصف رزمة من بقدونس مفروم.

6- ملعقة صغيرة كمون مطحون.

7-  ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حلبي.

طريقة تحضير الحمص بالطحينة

اهرس الحمص المسلوق مع الثلج حتى يُصبح كريمياً وناعماً، ثم أضف إليه عصير الليمون والطحينية ،

ثم تبّله بالملح،

وأضف إليه زيت الزيتون ، ثم اخلط المكوّنات حتى يُصبح الخليط متجانساً.

وزّع الحمص في أطباق للتقديم، ثم اصنع في كل طبق حفرة صغيرة في المنتصف، واملأها جيداً بالحمص الحب.

زينّ أطباق الحمص بعصير الليمون والطحينية وزيت الزيتون، ثم رُش عليها الفلفل الأحمر الحلبي والكمون،

كما يمكنك أضافة البقدونس المفروم.

580 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *