بابا غنوج السوري و طريقة تحضيره

سنشرح لكم في هذا المقال بالتفصيل طريقة تحضير البابا غنوج السوري ، كما سنتعرف على قيمته الغذائية وماهي الخطوات التي تجعله منيزاً وشهياً . 

عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشرق الأوسط ، فإن المطبخ السوري يحمل ثقله بالتأكيد .

وكثير من الناس محظوظون بما يكفي لتجربة روائع الطعام السوري ، والمطبخ السوري عبارة عن مزيج من براعة الطرق التراثية وسحر مذاق البهارات الشرقية ،

كما يفتح الطعام السوري لوحة ألوانك على عالم من النكهات الرائعة التي تختلف من صنف لأخر.

تابعو معنا هذا المقال لتتعرفو على أحد أشهى المقبلات الشامية المميزة وهو البابا غنوج السوري وطريقة تحضيره

شاهد أيضًا: المسقعة المصرية تعرف معنا على طريقة صنعها

ماهو البابا غنوج السوري

البابا غنوج ، أو يعرف في كثير من المدن ب (متبل الباذنجان بالخضار ).
و يعد من المقبلات الشهية ويمتاز بنكهته اللذيذة وشكله الجميل ،

الذي يبعث الحيوية ويفتح الشهية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والحمص

القيمة الغذائية للبابا غنوج السوري

• البابا غنوج غني بالألياف ويعرف بأنه مضاد اكسدة يساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما مهمان للقلب والشرايين
• كما يعتبر البابا غنوج وصفة مهمة جدا للمرأة الحامل لأنه غني بحمض الفوليك وهو ضروري لبناء الجهاز العصبي للطفل وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل.
• تساعد هذه الخضراوات  توازن مستوى السكر والإحساس بالشبع ولا تؤثر في مستوى السكر كما هو شائع .
• يستخدم الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لوجود سعرات حراية قليلة .
• كما يحتوي الباذنجان على الفينولات والفلافوئيدات المقاومة للسرطان .
•  يمكن ان نستغني عن زيت الزيتون أثناء تزيين الطبق لتقليل نسبة الدهون .
• وهو  غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على ضبد نسبة الأملاح في الدم .
• يعمل على خفض نسبة الكوليسترول .

شاهد أيضًا: طريقة تحضير الزعتر السوري

وبعد معرفة القيمة الغذائية لهذا الطبق الشهي سنذكر طريقة تحضيره .

  مكونات البابا غنوج السوري

٢ باذنجان مشوي ومقشور

٢ بندورة مفرومة

القليل من البقدونس المفروم

القليل من النعنع المفروم

٤ سنن من الثوم (حسب الرغبة)

زيت زيتون ملعقة كبيرة

دبس رمان ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

ملح (حسب الرغبة ممكن رشة او ملعقة صغيرة)

البعض من عصير الليمون (حسب الرغبة )

بعض الرمان للزينة(حسب الرغبة)

والأن سنذكر طريقة التحضير…

شاهد أيضًا: طريقة تحضير الملوخية السورية بطريقة إحترافية

طريقة تحضير البابا غنوج السوري بالتفصيل

نضع في وعاء الباذنجان المشوي المقشور ونهرسه بواسطة شوكة، ثم نضيف البندورة المفرومة والبقدونس المفروم والنعنع المفروم والثوم ،

ثم نقلب(نحرك ) المكونات حتى تتداخل ونضع بعدها الملح .

نضع في وعاء اخر القليل من زيت الزيتون ودبس الرمان ونخلطهم ، ثم نقوم بسكب المزيج على الباذنجان ونبدأ بتحريكهم .

ونسكب المزيج في طبق التقديم ، ثم نزين الطبق بالزيت والبعض من البقدونس المفروم او النعنع المفروم.

شاهد أيضًا: ماهي منتجات علي بابا ونصائح عند شراء 2022