الكاري بالخضار و طريقة تحضير الكاري بالخضار وأيضا صلصة الكاري، الكاري واحد من البهارات التي تم ابتكارها في الهند والأكثر استخداماً في المطبخ الهندي والأسيوي.
كما أيضاً يتم استخدامه بكثرة في المطبخ الخليجي في الكبسة وغيرها الكثير من المأكولات.
لكن اليوم سنقدم وصفة ببهار الكاري خاص بالنباتيين لكي يستمتعوا بالطعم الجميل دون الشعور بالذنب لتناول اللحم.
بالطبع هذه الوصفة يمكن فيها استخدام أ نوع تريد من الخضار أو حتى يمكن استبدال الخضار باللحم أو الدجاج.
إذاً ادخلي مطبخك وابدأي بتحضير هذه الوصفة الشهية واللذيذة.
شاهد أيضًا: ما هو اكبر شريان في الجسم
محتويات
طريقة تحضير الكاري بالخضار
المقادير
- ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المقشرة والمقطعة مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- خمس أوراق من الريحان المفروم.
- كوب من البازيلاء المجمدة.
- جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- علبة من البندورة المفرومة.
- 300 مل من المرق.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الحار.
- حوالي كوب ونص من اللبن العادي أو بديل عنه حسب الرغبة.
شاهد أيضًا: الطحينة والصلصات التي يمكن تحضيرها
طريقة التحضير (الكاري بالخضار)
- قم بوضع المياه في قدر على النار.
- قم بسلق البطاطا والجزر حتى النضوج الكامل.
- صفي هذه الخضروات جيداً بعد نضجها وضعها جانباً.
- سخن بعض الزيت النباتي في قدر وأضف عليه البصل ودعه يطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- رش بهار الكاري على البصل ودعه يتحمر معه لمدة نصف دقيقة.
- أضف البندورة إلى البصل مع التحريك المستمر واتركها تغلي لمدة خمس دقائق تقريباً.
- يمكنك الأن إضافة المرق ليبدأ بالغليان ببطء , بعد ذلك أضف البازيلاء المجمدة والفاصولياء الخضراء.
- أضف إلى المزيج البطاطا والجزر اللذين قمنا بسلقهما في البداية.
- واترك الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- إذا شعرت أن الصلصة أصبحت سميكو يمكنك إضافة رشة خفيفة من المياه إلى الصلصة.
- بعد انتهاء طهيها قدمها مباشرةً مع القليل من اللبن أو صلصة المانجو.
- كما يمكنك تقديم هذا الكاري مع الرز أو الخبز.
شاهد أيضًا: نظام غذائي لمرضى السكري
بعض النصائح للحصول على صلصة الكاري الأفضل
السر الأفضل لصنع صلصة الكاري المثالية هي إضافة المواد العطرية مثل البصل , الزنجبيل , والثوم.
استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم في صلصة الكاري ولن تندم على ذلك.
يمكنك الحصول على معجون صلصة الكاري في المتاجر التي تحوي على أقسام خاصة بالطعام التايلاندي.
كما أنه يوجد بعض أنواع صلصة الكاري الخاصة بالنباتيين والتي تحوي على معززات للنكهة التي تساعد على الحصول على طعم رائع.
اشعر بالحرية وانت تطهو الكاري بالخضار لأنه يمكنك إضافة كافة أنواع الخضار التي تريدها إن كانت على شكل مكعبات أو شرائح.
يمكنك تجربة إضافة الفطر , البروكولي , القرنبيط , البطاطا الحلوة , القرع الأصفر, والكوسا أيضاً.
بالطبع لا تنسي وضع كمية كافية من الملح لتتبيل وصفاتك ليظهر الطعم الرائع لها ولتستمتعي مع عائلتك بأشهى وصفة للكاري بالخضار.
بالطبع مازال لدينا الكثير من الوصفات التي تخص الكاري كالمعكرونة والدجاج وغيرها.
سوف نوافيكم بهذه الوصفات بمقالاتنا القادمة والكثير من الوصفات الرائعة التي يمكنك صنعها في مطبخك بكل سهولة .
إذاً ما الذي تنتظرينه ادخلي المطبخ وفاجئي أسرتك بهذه الوصفات اللذيذة والرائعة التي سوف تعجبهم بالتأكيد.
ولاتنسي أن تتابعي مدونتنا الجميلة بشكل يومي.
شاهد أيضًا: أفضل الصلصات الصحية لطعم لذيذ المذاق وقائمة بأفضلها
