الطحينة والصلصات التي يمكن تحضيرها واستخدامات صلصة الطحينة

كتابة: Leila Wazzan - آخر تحديث: 30 مارس 2021
الطحينة والصلصات التي يمكن تحضيرها واستخدامات صلصة الطحينة

الطحينة والصلصات التي يمكن تحضيرها … الطحينة من الأغذية اللذيذة و المنتشرة بكثرة في منطقة الشرق الأوسط وشمال افريقيا.

وهي من الأغذية التي تحوي على عدد كبير من المواد الغذائية التي تفيد أجسامنا فهي تحوي على المواد الضرورية لزيادة مقاومة الجسم للأمراض.

كما أنها تحوي على عدد من المعادن الضرورية مثل المغنزيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم بالإضافة إلى حمض الفوليك.

يتم استخلاص الطيحنة من السمسم عن طريق طحنه واستخراج الطحينة منه بطريقة معينة وتكون مصحوبة مع زيت السمسم.

قم بإدخال الطحينة إلى نظامك الغذائي لكي تحصل على كافة المواد الغذائية اللازمة لجسمك.

اليوم في مقالنا سوف نقدم لكم وصفات لعدد من الصلصات التي يمكن تحضيرها بالطحينة والتي يمكن تناولها مع العديد من المأكولات.

صلصة الطحينة التقليدية

تعتبر هذه الصلصة من الصلصات المشهورة في منطقة الدول على بحر المتوسط والشرق الأوسط.

المقادير

  • فصان مفرومان من الثوم.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • عصير ليمونة صفراء أو خضراء.
  • القليل من المياه عند الضرورة.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • ضع كل المكونات في محضرة الطعام دون إضافة الماء.
  • شغل المحضرة على أقوى سرعة حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
  • حين تشعر أن الصلصة أصبحت سمكية بشكل كبير قم بإضافة المياه بشكل تدريجي حتى تحصل على الكثافة التي تريدها.
  • أفرغ محتويات المحضرة في وعاء التقديم و قم بتزيين الصلصة بالقليل من البقدونس.

صلصة الطحينة الجديدة

بهذه الوصفة سنقدم لك طريقة جديدة لتحضير صلصة قد تختلف قليلاً عن سابقتها التقليدية لكنها تستحق التجربة.

المقادير

  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ست ملاعق من الماء البارد أو حسب الحاجة.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • قم بوضع عصير الليمون مع الثوم في وعاء وضعه جانباً.
  • اترك المزيج يرتاح جانباً لمدة عشر دقائق حتى تذوب نكهة الثوم جيداً في عصير الليمون.
  • في وعاء متوسط قم بتصفية هذا المزيج وبواسطة ملعقة اضغط على الثوم حتى تحصل على كل السوائل من الثوم.
  • قم برمي الثوم العالق في المصفاة.
  • الأن أضف الطحينة الملح والكمون إلى المزيج .
  • امزج هذه المكونات بواسطة شوكة أو ملعقة أو خفاقة يدوية حتى تمتزج كل المكونات جيداً.
  • أضف ملعقتين كبيرتين من الماء في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • بعد أن تصل إلى ست ملاعق كبيرة من الماء ستحصل على مزيج ناعم وذهبي اللون .
  • إذا أردت أن تكون الصلصة أكثر ليونة أضف المزيد من الماء.
  • ويمكن إضافة المزيد من الملح وعصير الليمون للحصول على نكهة لاذعة أكثر.

بما يمكننا استخدام صلصة الطحينة

يمكن استخدام هذه الصلصات اللذيذة مع الكثير من الأطعمة .

فمثلاً يمكن إضافتها إلى الفلافل فوق الأقراص أو في السندويش لتحصلوا على تتبيلة رائعة للفلافل.

كما يمكنكم تناول هذه الصلصات مع الخضار الطازجة كصلصة غموس صحية خالية من الدهون الضارة والمواد الحافظة.

وأيضاً كصلصة غموس مع الخبز المقلي أو الشيبس المخبوز في الفرن.

وحتى يمكننا استخدام هذه الصلصات كتتبيلة لبعض السلطات أو كتتبيلة مع الخضار المشوية لإعطائها المزيد من الغنى في الطعم.

قم بوضع هذه الصلصات مع القليل من الحمص في محضرة الطعام للحصول على مقبل لذيذ يمكنك وضعه على طاولتك.

في مقالاتنا القادمة سوف نقدم لكم المزيد من الوصفات اللذيذة فابقوا على متابعة لمدونتنا اللطيفة.

353 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *