طريقة عمل الاوزي الفلسطيني

كتابة: aya saad - آخر تحديث: 20 مارس 2022
طريقة عمل الاوزي الفلسطيني

طريقة عمل الاوزي الفلسطيني بخطوات مفصلة وسهلة حيث أن هذه الوصفة تعد من أشهر الوصفات في المطبخ الفلسطيني، لذلك سوف نقدم لكم طريقة إعدادها بالتفصيل.

طريقة عمل الاوزي الفلسطيني

طريقة عمل الاوزي الفلسطيني

المكونات

  • دجاجة واحدة وزنها حوالي 2 كيلوجرام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • حبة ليمون واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 مكعب مرقة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف كيلو من البازلاء.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من كاري الدجاج.
  • ربع كيلو من الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 50 جرام لوز.
  • ربع كيلو لحمة مفرومة.
  • ملعقة ونصف من البهار المشكل.
  • 3 أكواب من الأرز المصري.
  • 50 جرام فستق.
  • ربع كيلو من الجزر.
  • 50 جرام جوز.

طريقة التحضير

  1. يتم مزج اللبن الزبادي مع صلصة الطماطم وتتبل بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر، ويضاف إليهم الزيت مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
  2. يقشر الثوم ويفرم ليتم إضافته للمزيج السابق بالإضافة لعصير الليمون والبهارات والملح.
  3. بعد ذلك نضيف ربع كوب ماء مع مكعب مرقة ويقلب جيدًا حتى تتجانس كل المكونات.
  4. يتم تتبيل الدجاجة بالمزيج المعد جيدًا ودهنها، ثم توضع الدجاجة في صينية الفرن ليتم ادخالها لمدة 120 دقيقة على الأقل حتى تنضج.
  5. يتم وضع إناء على النار لتسوية البازلاء والجزر والذرة حيث يتم تقليب المكونات لمدة ربع ساعة.
  6. بعد ذلك نضيف الزيت والبهار والملح والكاري مع الهيل والفلفل الأسود، ونستمر بالتقليب حتى تمام النضج.
  7. يتم تشويح البصل باستخدام زيت الزيتون للحصول على لون ذهبي للبصل، ثم نضيف اللحم المفروم مع التوابل ونتركها لمدة ربع ساعة.
  8. عزيزتي قومي بتحميص المكسرات الوارد ذكرها في المكونات في زيت الزيتون ونتركه حتى يتغير لون المكسرات الى البني.
  9. يتم غسل الأرز وضعيه في ماء ساخن مع وضع مقدار ملح حسب رغبتك، يترك الأرز على نار خافتة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  10. يتم قدح السمن والزيت على النار ويضاف الأرز إليه مع التقليب، ثم نضع ماء ساخن ونضيف فيه الفلفل الاسود والبهارات والعصفر والملح ويترك الأرز في الخلطة  لمدة ثلث ساعة.
  11. تقديم الأرز مع اللحم المفروم والخضار والدجاج المشوي وبالهنا والشفا.

إقرأ أيضاً : ما هي فوائد البقدونس المغلي

طريقة عمل الاوزي الفلسطيني باللحم

طريقة عمل الاوزي الفلسطيني باللحم

يمكن إعداد الاوزي الفلسطيني باستخدام مكونات متنوعة أخرى كما سنوضح فيما يلي:

المكونات عمل الاوزي الفلسطيني

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 400 جرام لحم عجل مفروم خشن
  • كتف خروف بوزن 750 جرام مقطع قطع كبيرة
  • 2 حبة بصل مقطع شرائح
  • 1 عود قرفة
  • 2 حبة هال
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 2 ورق غار
  • 40 جرام زبدة
  • زيت نباتي
  • لوز وصنوبر وفستق محمص.

طريقة التحضير 

طريقة التحضير 

  1. يتم تتبيل اللحم بالملح الفلفل الأسود ثم نقدح الزبدة ونضيف إليها اللحم المتبل مع التقليب، حتى يصير لونه مختلف ثم نضيف البصل مع الاستمرار في التقليب.
  2. يتم إضافة الماء الدافئ مع مرقة الدجاج والتوابل ثم ندع اللحم لمدة 45 دقيقة لينضج.
  3. بعد تمام النضج يتم انتشال اللحم من الشوربة، يتم تحمير اللحم المفروم  في الزبدة والزيت وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
  4. ثم نضيف الأرز اللحم المفروم مع الشوربة ونتركه لمدة ثلث ساعة.
  5. يتم تقديم الأرز باللحمة المفرومة ونضع عليه قطع اللحم والمكسرات وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الاوزي الفلسطيني يمكن أن يتم استخدام قطع اللحم بالإضافة للحم المفروم في تحضيره أو يتم استخدام الدجاج واللحم المفروم، تتميز هذه الطريقة بتعدد خيارات مكوناتها لذلك تعد من الأطباق الشهية ذات القيمة الغذائية العالية. 

2709 مشاهدة