ما هي أنواع الأرز .. تعرف معنا على الأنواع المختلفةفي الشكل والطعم والقيمةالغذائية

كتابة: aya saad - آخر تحديث: 13 ديسمبر 2020
ما هي أنواع الأرز .. تعرف معنا على الأنواع المختلفةفي الشكل والطعم والقيمةالغذائية

الأرز من النباتات التي تزرع منذ آلاف السنين ويعد طبق أساسي لا يمكن الإستغناء عنه، يوجد أنواع كثيرة من الأرز على مستوى العالم تختلف في الشكل وطول الحبة وكذلك الطعم لذلك سنذكر لكم أنواع الأرز فتابعونا.

أنواع الأرز من حيث اللون والمذاق

سوف نعرض لكم أشهر أنواع الأرز المختلفة في الشكل والطعم وكذلك القيمة الغذائية على مستوى العالم:

الأرز الأحمر

  • أحد أنواع الأرز الغنية بمادة الأنثوسيانين التي تكسبه اللون الأحمر.
  • يعد هذا النوع من أهم مصادر البروتينات والألياف الغذائية، بالإضافة لوجود نسبة كبيرة من مضادات الاكسدة به.
  • يمكن تناوله منفردًا للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
إقرأ أيضاً  هل الفيتامين يسمن وأنواع الفيتامينات

الأرز الأبيض

  • أقل أنواع الأرز في القيمة الغذائية وذلك بسبب خلوه من قشرته الخارجية تمامًا.
  • به نسبة عالية من المواد الكربوهيدراتية لذلك يجب التقليل منه، حتى لا يزداد وزنك بسرعة.

الأرز البني

  • هذا النوع غني بعنصر الحديد ومادة الثيامين ونسبة عالية من عنصر المغنيسيوم ونسبة قليلة من عنصر الزئبق.
  • يصنف هذا النوع بالحبوب الكاملة حيث أنه يحتفظ بالقشرة الخاصة به، لذلك يختلف في المذاق والقيمة الغذائية.
  • الأرز البني مصدر غني بالألياف الغذائية حيث أن 100 جرام منه تعطي 3.2 جرام ألياف.

الأرز الأسود

  • يمتاز بمذاق غريب بعض الشيء عن باقي أنواع الأرز كما يتطلب وقت طويل حتى ينضج.
  • يحتوى على بروتينات بنسبة عالية مقارنة بالأرز الأبيض، ونسبة من الألياف الغذائية عالية مما يعطي احساس بالشبع لساعات.
إقرأ أيضاً  فوائد حبوب النخالة وماهو دور حبوب النخالة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم

الأرز البسمتي

  • هذا النوع من أنواع الأرز المفيدة جدًا لصحة العظام وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من المغنسيوم والفسفور، بالإضافة لفيتامين ب بمختلف انواعه.
  • مناسب لمن يتبع نظام غذائي لتقليل الوزن، وذلك بسبب وجود نسبة قليلة من الكربوهيدرات فيه.

الأرز الياباني

تمتاز حبة الأرز بالصلابة والشفافية ويستخدم في العادة بجانب السوشي.

أرز  كاليجيرا

يتم زراعته في الهند حيث أن حبة الأرز تكون متوسطة الطول ويتم طهيه بشكل مختلف حيث يسلق كالمكرونة.

أرز البري

  • يزرع نوع الأرز هذا  في أمريكا الشمالية يتميز أيضًا بإفتقاره لمادة الغلوتين، لكنه غني بالألياف الغذائية والبروتينات.
  • يمكن استخدامه بجانب العديد من الأطباق مثل الأسماك والمحاشي.  
إقرأ أيضاً  طريقة عمل جميع أنواع الأرز

أنواع الأرز طويل الحبة

هناك أكثر من نوع  يمتاز بطول الحبة والمذاق كما سنوضح فيما يلي:

أرز بسمتي أبيض حبة هذا النوع تكون طويلة ورفيعة كما له رائحة مميزة.

الأرز الأمريكي من أشهرالأنواع المنتشر في العالم سهل طهيه.

أرز الياسمين الأبيض يزرع في تايلاند له رائحة خاصة عطرية، كما أن حبة الأرز تكون لزجة عند نضجها.

من خلال ماقدم في الفقرات السابقة نجد أن هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة، لذلك يفضل اختيار النوع الذي يقدم لكي قيمة غذائية عالية بالإضافة لمذاق طيب والجدير بالذكر أن كل نوع يتطلب طريقة خاصة للطهي حتى يتم طهيه بطريقة صحيحة.

171 مشاهدة