يُعد زيت البقدونس من أنواع الزيوت التي يسهل تحضيرها في المنزل، للاستفادة من فوائده المذهلة من خلال إضافته إلى أطباق الوجبات اليومية أو من خلال تدليك جلد الجسم به، نستعرض في المقال طريقة إعداد الزيت بخطوات مفصلة، كما نستعرض فوائد الزيت الصحية.
طريقة إعداد زيت البقدونس
يجب تجهيز المكونات والأغراض التالية لإعداد زيت من البقدونس:
- براد أو وعاء.
- ماء.
- ملح.
- حزمة من البقدونس.
- مصفاة.
- ماء مثلج.
- منشفة.
- خلاط.
- زجاجة.
- قطعة من القماش.
فور تجهيز الأغراض والمكونات المذكورة، يجب إتباع الخطوات التالية لتحضير زيت البقدونس:
- إضافة الماء في البراد أو الوعاء، وغلي الماء على النار.
- إضافة رشة الملح بعد غليان الماء.
- إضافة البقدونس إلى المصفاة.
- وضع المصفاة فوق الماء المغلي فترة 15 إلى 20 ثانية.
- نقل المصفاة فوق الماء المثلج فترة ثواني معدودة حتى يبرد البقدونس.
- تجفيف البقدونس جيداً اعتماداً على المنشفة.
- إضافة البقدونس المجفف إلى الخلاط مع إضافة 140 مل من أي نوع من أنواع الزيتون النباتية.
- خلط مزيج البقدونس مع الزيت النباتي في الخلاط حتى الحصول على مزيج من اللون أخضر.
- وضع المزيج في الزجاجة وتركه يبرد لمدة يوم كامل.
- تصفية الخليط بعد انتهاء اليوم اعتماداً على قطعة من القماش.
فوائد زيت البقدونس الصحية
- حماية الجسم من خطر الإصابة بالالتهابات وبعض أنواع السرطانات، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا.
- الحفاظ على صحة العظام، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تحتاج إليها العظام حتى تظل قوية وسليمة، على سبيل المثال فيتامين ك الذي يساهم في تقوية العظام من خلال بناء خلايا عظمية وتنشيط بعض البروتينات التي تعمل على زيادة كثافة المعادن في العظام.
- حماية العين من التعرض إلى خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل الضمور البقعي، حيث يحتوي على مركبات اللوتين وبيتا كاروتين وكذلك الزياكسانثين والتي تساهم في حماية العين من مختلف الأضرار الصحية.
- وقاية الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي على حمض الفوليك الذي يفيد القلب ويحافظ على المستويات المعتدلة من الحمض الأميني.
- حماية البشرة من التجاعيد، حيث يحتوي على فيتامين سي الذي يصنع الكولاجين المفيد للحفاظ على بشرة نضرة وخالية من المشاكل.
- تطهير الجروح، وذلك عند دهان الجسم به.
- علاج البشرة من الرؤوس السوداء والبثور، وذلك عند إضافته إلى حمام البخار.
- علاج البشرة من البقع الداكنة، وذلك عند دهان البشرة به.
- تقوية وزيادة كثافة الشعر، حيث يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وكذلك الفيتامينات.
- يحارب مشاكل تساقط الشعر وكذلك مشاكل التقصف حيث يساهم في ترطيب الشعر وتنشيط الدورة الدموية.
- يحارب مشكلة الصلع، وذلك من خلال وضع الزيت على الشعر فور الاستحمام بالماء الدافئ مع تدليك فروة الرأس جيداً به، من ثم يتم تركه على الشعر فترة لا تتعدى ساعة ويتم غسل الشعر بعد هذه الفترة بالماء الفاتر والصابون.
القيم الغذائية في زيت البقدونس
يُعد هذا الزيت مصدر شامل الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والبشرة، حيث يحتوي مقدار نصف كوب منه على النسب التالية من العناصر الغذائية:
- 11 سعرة حرارية فقط.
- أقل من 1 جرام من الدهون.
- 1 جرام من البروتين وكذلك الألياف.
- 2 جرام من الكربوهيدرات.
- نسب مختلفة من المدخول اليومي المطلوب من بعض الفيتامينات والمعادن، 108% من فيتامين أ، 547% من فيتامين ك، 11% من الفولات، 4% من البوتاسيوم.
