فوائد تناول الجزر و أضراره

فائدة الجزر للرؤية

يحتوي الجزر على فيتامين أ ، وقد يؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف الملتحمة ، وهو مرض من الأمراض التي تصيب العين.

كما يمكن أن يسبب جفاف الملتحمة العمى الليلي أو صعوبة الرؤية عندما تكون مستويات الضوء منخفضة.

لذلك و بطريقة ما ، يمكن أن يساعدك الجزر على الرؤية في الظلام.

ومع ذلك ، من غير المرجح أن تتحسن رؤية معظم الناس من خلال تناول الجزر ، إذا لم يكن لديهم نقص فيتامين أ.

وفقاً لبعض الدراسات إن كثرة الجذور الحرة في الجسم قد تزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
بالتالي قد تقلل التأثيرات المضادة للأكسدة للكاروتينات الغذائية و الأصباغ العضوية الصفراء والبرتقالية والحمراء الموجودة في الجزر والخضروات الأخرى من هذه المخاطر.
تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم ، تزن 61 غرام على 509 ميكروغرام من فيتامين أ.
كما أنه يوفر 5050 ميكروغرام من بيتا كاروتين و 2120 ميكروغرام من ألفا كاروتين.
وهما من مضادات الأكسدة التي تحتوي على فيتامين أ والتي يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ ، حسب الحاجة.
وفقًا للإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين ، تحتاج الإناث البالغات إلى استهلاك 700 ميكروغرام على الأقل من فيتامين أ يوميًا.
بينما يحتاج الذكور البالغون إلى 900 ميكروغرام على الأقل.
الجزر و اللوكيميا

وجد الباحثون في عام ٢٠١١ دليلاً على أن العناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر يمكن أن تقتل خلايا سرطان الدم وتبطئ أو توقف تقدمها.

في عام 2011 أيضًا ، أظهر الباحثون إلى أن شرب عصير الجزر قد يساعد في منع نوع الضرر الذي يؤدي إلى الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.

قد يؤدي استهلاك المزيد من الأطعمة الغنية بالكاروتينويد إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
وهذا وفقًا لبحث عام 2014 الذي شمل بيانات من 893 شخصًا.
تشير نتائج دراسة نُشرت في العام التالي إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم من أولئك الذين يستهلكون القليل من الألياف.
تحتوي الجزرة المتوسطة على 1.7 جرام من الألياف ، أو ما بين 5٪ و 7.6٪ من احتياجات الشخص اليومية ، حسب العمر والجنس.
وفي الوقت نفسه ، يوفر كوب واحد من الجزر المفروم 3.58 غ من الألياف.

قد تساعد الألياف والبوتاسيوم في الجزر في التحكم في ضغط الدم.
تشجع جمعية القلب الأمريكية (AHA) الأشخاص على إضافة القليل من الملح أو الصوديوم إلى وجبات الطعام أثناء تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم ، مثل الجزر.
و يساعد البوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية ، مما يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.
توفر جزرة واحدة متوسطة حوالي 4٪ من احتياجات الفرد اليومية من البوتاسيوم.
وفي الوقت نفسه ، أظهرت إحدى الدراسات عام 2017 إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الألياف هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من الأشخاص الذين يتناولون القليل من الألياف.
كما قد يساعد تناول الكثير من الألياف أيضًا في تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول “الضار” في الدم.

يحتوي الجزر على فيتامين ك وكميات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور.

كل هذه العوامل تساهم في صحة العظام وقد تساعد في منع هشاشة العظام.

يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط لفيتامين أ سامًا.
وقد يسبب أيضًا ،لونًا برتقاليًا خفيفًا للجلد ، على الرغم من أن هذا غير ضار بالصحة.
بعض الناس لديهم حساسية من المركبات الموجودة في الجزر.
لذلك يحتاج أي شخص يصاب بالشرى والتورم وصعوبة التنفس بعد تناول الجزر إلى عناية طبية عاجلة.
إذا أصبحت الأعراض شديدة ، فقد يعاني الشخص من الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل محتمل يهدد الحياة ويمكن أن يتطور بسرعة.
لذلك إذا علم الشخص أنه يعاني من حساسية تجاه الجزر، فعليه التحقق بعناية من مكونات العصائر وحساء الخضار ومجموعة من المنتجات الأخرى.