تعتبر الكبسة بالدجاج من افضل واشهر الأكلات التي يتم إعدادها داخل المطابخ الشرقية، كما أنها تستغرق مدة قصيرة في تحضيرها، ويتم إعدادها بكل سهولة، وفي هذا المقال سوف نوضح لك كيفية احتراف إعداد تلك الوجبة بمكونات بسيطة ومتوفرة.
محتويات
الكبسة بالدجاج
- 6 قطع فراخ.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 6 ملاعق زبيب.
- ملعقتان بصل مفروم.
- ثلاث ملاعق صلصة طماطم.
- ثلاث ثمرات طماطم مفرومة.
- ملعقتين زيت طعام أو زيت زيتون حسب الرغبة.
- ملعقتان سمن بلدي أو زبدة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة هيل أو ما يُسمي حبهان مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة صفراء مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام أو حسب الرغبة.
- ثلاث ورقات لورا.
- اربع حبات حبهان.
- ثلاث أعواد قرفة.
- ثلاث ملاعق كركم.
طريقة تحضير كبسة بالدجاج
لكى يتم تحضير الكبسة بالدجاج بطريقة مضمونة، قومى في البداية بتجهيز وعاء ووضعه على نار متوسطة قم قومى بإضافة السمن حتى يذوب تماماً، بعد ذلك قومى بإضافة البصل مع التقليب المستمر حتى يصل إلى اللون الذهبي.
ثم بعد ذلك قومي بوضع الدجاج مع البصل وتقليبه جيدا حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم يتم بعد ذلك إضافة الطماطم المفرومة و إضافة صلصة الطماطم وإضافة الكركم والحبهان والكمون والفلفل الأسود.
ثم قومي بوضع أربع أكواب من الماء الساخن على الدجاج والبصل ويتم ترقوا على نار هادئه بعد ذلك يتم إشعال الفرن حتى يصل إلى مرحلة السخونة ويتم ضبط درجة حرارة الفرن على 200.
بعد ذلك قومى بتجهيز طبق أو وعاء صغير الحجم ويتم وضع الزيت والكركم به ثم وضعه على نار هادئة ويتم تقليبهم لمده دقيقتين أو ثلاث دقائق على النار ثم يتم الإطفاء عليهم.
يتم بعد ذلك الإطفاء على الدجاج وتصفيته من الشوربه الموجودة به وضع قطع الدجاج في صينيه ثم يتم دهان الدجاج بالكركم والزيت الذي تم تحضيره يتم وضعهم داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
بعد ذلك يتم غسل الأزر جيدا ثم يوضع وعاء على النار ووضع الزيت في ذلك الوعاء حتى يسخن ثم يتم إضافة الأزر و يتم التقليب لمدة دقيقتين على نار متوسطة ثم يتم إضافة شوربة الدجاج التي تم تصفيته من قطع الدجاج يتم بعد ذلك وضع نصف ملعقة كركم أو ملعقه حسب الرغبة ثم يتم إضافة الزبيب وورق اللورا والقرفة والحبهان إلى الأزر.
بعد أن يستوى الأرز يتم وضعه في طبق وإضافة قطع الدجاج عليه، هذه الوجبة تكفي حوالي ستة أفراد.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار
العديد يرغب في إعداد كبسة الدجاج بالخضار، وذلك نظراً لاحتواء الخضروات علي العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم كما تمده بالطاقة.
المكونات
- 6 قطع دجاج أو 4 حسب الرغبة.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 4 ملاعق صلصة طماطم.
- 4 ملاعق طماطم مهروسة.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
- ثلاث ثمرات جزر.
- ثلاث ثمرات فلفل أخضر.
- 7 ملاعق بازلا.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 4 ملاعق زيت زيتون أو زيت طعام.
- ملعقتين كارى.
طريقة التحضير
يتم اتباع جميع خطوات الطريقة السابقة والخطوة التي سوف يتم إضافتها هي إضافة الخضروات والثوم المهروس مع البصل والدجاج أثناء التقليب و للتسوية.
ويتم وضع الدجاج بالخضار على الأرز ويتم تقديمهم في طبق كبير.
لقد وضحنا في هذا المقال أسهل طرق لإعداد الكبسة بالدجاج وكبسة الدجاج بالخضار، مع ذكر كافة المكونات التي يتم استخدامها في إعدادهم.
