لماذا نشرب الشاي

كتابة: hoor reda - آخر تحديث: 5 أكتوبر 2021
لماذا نشرب الشاي

لماذا نشرب الشاي، تصنع مشروبات الشاي العادية عن طريق غمر أوراق نبات شجرة الشاي،

الشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء،

وخاصة الشاي الأسود هو الأكثر استهلاكًا، ثم الشاي الأخضر، شاي أولونغ أو شاي التنين الأسود، وأخيراً الشاي الأبيض.

فوائد الشاي

فوائد الشاي

بما أن الشاي يحتوي على مادة البوليفينول التي يمكن أن تعزز العديد من الأنشطة البيولوجية في الجسم،

فإن الشاي له العديد من الفوائد الصحية، من أسباب اختلاف الشاي أن أوراق الشاي تتعرض لمراحل أكسدة مختلفة بعد الحصاد.

محتويات الشاي من العناصر الغذائية

يحتوي الشاي على أكثر من 2000 مركب كيميائي أهمها الفينولات هي مركبات الفلافونويد والأصباغ مثل: الكاروتينات والكلوروفيل والقلويدات على سبيل المثال؛ الثيوفيلين، الثيوبرومين، الكربوهيدرات، الدهون، البروتين والأحماض الأمينية، مثل ؛ نوع من الثيانين يسمى L- الثيانين، والفيتامينات، مثل ؛ فيتامين C، وفيتامين E ، وفيتامين B2،

والعديد من العناصر الغذائية والعناصر النزرة، مثل ؛ الفلور الموجود في الشاي مع تقدم العمر يزداد تركيزه،

وما لم يتم إزالته في طريقة المعالجة، فإن جميع أوراق الشاي هي مصادر طبيعية للكافيين،

ولكن هناك اختلافات في تركيزها لأنها تتأثر بعملية التخمير.

لماذا نشرب الشاي الأحمر

فوائد الشاي

  • يصنع الشاي الأحمر عن طريق تجفيف أوراق الشاي المختارة ثم تخميرها، بحيث يكون للشاي نكهة أقوى ولون أغمق.
  • يحتوي هذا الشاي على نسبة عالية من الكافيين ويحتوي أيضًا على الكثير مضادات الأكسدة، على سبيل المثال؛ مركب يسمى epigallocatechin gallate ، والأحماض الأمينية الثيانين والثيفلافين (بالإنجليزية: Theaflavin) ؛ محتواه هو البوليفينول في الشاي 3٪ إلى 6٪ من إجمالي الكمية؛

يمكن لمضادات الأكسدة والمركبات الأخرى الموجودة في الشاي الأحمر أن تقلل من خطر الالتهابات والأمراض المزمنة في الجسم.

  • يمكن أن تزيد مادة البوليفينول أيضًا من عملية تحلل الدهون وتقليل تراكم الدهون، عن طريق الحد من نمو الخلايا الدهنية.

لماذا نشرب الشاي الأخضر

  • الشاي الأخضر هو أحد أوراق نبات الكاميليا، وهو غير مؤكسد وأكثر نضجًا من الشاي الأبيض، وقد يذبل قبل الطهي، ثم يجعد ويجف.
  •  نظرًا لأن الشاي الأخضر أعلى بنسبة 30٪ إلى 42٪ من أنواع الشاي الأخرى (خاصة مركب epigallocatechin gallate) ، مقارنةً بمضادات الأكسدة،

فإن الشاي الأخضر أكثر فائدة من الشاي الأحمر لأنه يقلل خصائص الحد من الالتهابات والسرطان .

  •  كما أنه مصدر للفيتامينات، مثل فيتامين إي وفيتامين ج وفيتامين ب، وأهم الأصباغ التي تجعل الشاي الأخضر أعلى جودة، مثل الكلوروفيل والكاروتينات،

بينما يحتوي الشاي الأخضر على كمية أقل من الكافيين من الشاي الأحمر، فإن الكوب أو ما يعادل 227 مل من محتوى الكافيين يتراوح بين 20 و 45 مجم.

  •  يعتمد محتوى الكافيين في الشاي على وقت التخمير وكمية الشاي المستخدمة في التحضير.

لماذا نشرب الشاي الأبيض

  • كان الشاي الأبيض مشهورًا جدًا في العقد الماضي ويعتبر أندر أنواع الشاي، ويُنتج بكميات صغيرة، وباهظ الثمن.
  • والذي ينتهي بالتجفيف، وتحتفظ هذه الأوراق بكمية كبيرة من الكاتيكين، لأنها أقل احتمالية للتأكسد.
  • ·        مقارنةً بأنواع الشاي الأخرى، يمكن أن يقلل أيضًا من نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات، ويحتوي الشاي الأبيض على نسبة أعلى من الكافيين مقارنةً بالشاي الأخضر،

ولكن بالمقارنة مع الأوراق والبراعم الجديدة، فإن محتوى الكافيين في البراعم والأوراق الجديدة أعلى.

  • من ناحية أخرى، الشاي الأبيض لا يحتوي على العفص، تمامًا مثل الشاي الأحمر.

لماذا نشرب الشاي الصيني

لماذا نشرب الشاي الصيني
  • الشاي الأسود الصيني يختلف عن الشاي الأخضر والشاي الأحمر من حيث الأكسدة.
  • على عكس الشاي الأحمر، لأن الشاي الأخضر لا يتعرض للأكسدة لفترة طويلة، على عكس الشاي الصيني،

فقد تأكسد جزئيًا، والشاي الصيني يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الغذائية ومضادات الأكسدة التي تفيد جسم الإنسان،

وأهمها؛ يمكن أن يتسبب كل من Gallcatechin gallate و theaflavins وهرمون اللوتين والحمض الأميني الثيانين في الاسترخاء الناجم عن شرب الشاي، حيث يتشابه محتوى الكافيين مع الشاي الأخضر.

 

843 مشاهدة