كيفية تعلم الطبخ للمبتدئين و نصائح لتعلم أصول الطبخ الشرقي

كتابة: Sana Wazzan - آخر تحديث: 26 مارس 2021
كيفية تعلم الطبخ للمبتدئين و نصائح لتعلم أصول الطبخ الشرقي

كيفية تعلم الطبخ للمبتدئين بأسهل الخطوات ..

كيفية تعلم الطبخ

على كل إمرأة أن تتعلم فنون الطبخ حتى تستطيع عمل المأكولات الشهية لكن يوجد طرق وأساليب بسيطة جداً يجب أن تتبعها لتتعلم الطبخ .

نصائح تعلم أصول الطبخ

1- عند الإقدام على طبخه معينه لا بد من معرفة مقادير الطبخة وتحضيرها مسبقا.

2- تحضير مرقه للطعام مسبقا أو عملها وتجميدها في الثلاجة.

3- ولا بد من معرفة طهي المعكرونة بشكل صحيح.

4- وأيضا لا بد من غسل اليدين قبل الطعام أو إعداده وأيضا لا بد من غسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم النيئة.

5- استخدام درج خاص للحوم النيئة في الفريزر.

6- لا بد من استخدام طاولة لتقطيع الخضار تختلف عن طاولة تقطيع اللحوم.

استخدام كتب للطبخ

لا بد حتى تكتشف كيفية  تعلم الطبخ  للمبتدئين ، وتتعلم الطبخ بنفسك  استخدام كتب للطبخ حتى تقوم بعمل أحلى الأكلات.

ويمكن أن يتبع خطوات طبخ عن طريق وسائل أخرى بخلاف الكتب المقروءة .

كما يمكن أن نشاهد برامج التليفزيون عن طريق الشيفات الذين يقدمون أحلى وأسهل الوصفات.

أو يمكن إتباع الوسائل التي تكون على الإنترنت واليوتيوب وأيضا يمكن أن تستخدم مواقع الطبخ.

وهذا يكون عن طريق بث فيديوهات لأشخاص وشيفات مهرة في الطبخ يكون الشرح بالصوت والصورة.

كما يمكن الرجوع لكتب الطهي التي تعلم كيفية استخدام أساليب طبخ سليمة وصحيحة لعمل أحلى أطعمه.

تعلم المهارات الأساسية

يتطلب إتقان تعلم الطبخ أن يتم التعرف أولاً على المهارات الأساسية وإتقانها، ومن ذلك:

1- تعلم شحذ السكين واستخدامها بصورة صحيحة.

2- تعلم طريقة التقطيع الصحيحة للبصل؛ كونه حجر الأساس في إعداد العديد من الأطباق.

3- اتباع الطريقة الصحيحة لسلق البيض، وذلك بتحقيق مراعاة التوقيت السليم لغلي الماء حسب درجة حرارته.

4- تعلم طهي المعكرونة بشكل سليم دون التسبب بالتصاقها أو تعجنها، مع مراعاة اختلاف وقت الطهي اللازم باختلاف أنواع المعكرونة.

5- اتباع التقنيات الصحيحة لإذابة الشكولاتة دون إفساد طبق الحلو الذي يتم تحضيره.

6- مراعاة الظروف المثلى لشوي الدجاج من خلال الانتباه للمنكهات التي يتم استخدامها، درجة حرارة الفرن، وقت الشواء، وكمية السائل.

7- إتقان تحضير المرق.

8- تعلم طهي الأرز بصورة جيدة للحصول على حباته منفصلة.

الالتزام بالمعايير الدقيقة

يعتبر تطبيق المعايير الدقيقة عند تعلم الطبخ وممارسة الطهي من أهم مهارات المطبخ؛

وذلك لأن اتباع القواعد والمعايير الأساسية عند الطبخ يجنب الطاهي الفشل في الوصفة،

ويساعده على الحصول على أفضل النتائج، ولتحقيق الدقة في المعايير يلزم الطاهي الحصول على أكواب القياس للمكونات الجافة،

وملاعق القياس للقياسات الدقيقة، بالإضافة للأكواب المدرجة الشفافة لقياس السوائل.

تحضير لوازم الطبخ

قبل تعلم الطبخ يجب أن يحتوي المطبخ على الأدوات والمعدات التي تلزم للطبخ، ومنها ما يأتي:

1- أدوات الطبخ: يجب أن يكون لدى الطباخ بعض الأدوات الأساسية لتعلم الطبخ،

مثل: ملاعق التحريك، والملاعق المعدنية، وملاعق الكشط، والملاعق الخشبية.

2- أواني الطبخ: يوجد أواني أساسية تستخدم في الطهي، مثل:

المقلاة، والقدور، وصواني الشواء.

3- أدوات القياس: تعد أواني القياس في المطبخ ضرورية للغاية، مثل:

أكواب القياس، ومجموعة كاملة من ملاعق القياس، وآنية زجاجية للقياس.

نصائح أخرى لتعلم الطبخ

يمكن توجيه بعض النصائح التي تساهم في تعلم الطبخ وذكرها كما يلي:

1- التحضير للوجبات أو الوصفات المرغوب إعدادها في الليلة السابقة للموعد.

2- مراعاة اختيار درجة حرارة أعلى لخبز العناصر الأصغر.

3- تحضير كميات كبيرة من المرق وتجميدها بأكياس التفريز؛ لاستخدامها لاحقاً في تحضير الحساء أو غلي الخضار بأقل وقت وجهد.

4- عدم المخاطرة بتجربة وصفة جديدة أو استخدام مكون جديد عند تحضير وجبة لشخص مهم.

5- عند الحاجة لزيت إضافي في المقلاة أثناء الطهي يضاف عن طريق جوانب المقلاة ؛

وذلك لضمان تسخينه أثناء طريق وصوله للعنصر قيد الطهي.

المراجع

تحرير : هزار حبوش Hazar Haboush
697 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *