طريقة عمل الحلبة المعقودة وماهي فائدة مشروب الحلبة بالحليب الساخن

كتابة: Sana Wazzan - آخر تحديث: 21 مارس 2021
طريقة عمل الحلبة المعقودة وماهي فائدة مشروب الحلبة بالحليب الساخن

ماهي الحلبة المعقودة ، وماهي طريقة تحضير الحلبة المعقودة ؟

إن الحلبة المعقودة هي من أهم المواد التي تغذي الجسم , بحيث يمكن إضافتها الى الحلويات والاطباق المختلفة .

كما تستطيع تناول الحلبة كمشروب ساخن !

بحيث أن الحلبة تدخل في تصنيع المواد والوصفات الطبية الطبيعية لعلاج مشكلات جمالية .

إن المطبخ المصري هو الطبخ الاول في العالم الذي اعتمد وصفات متنوعة للحلبة وادخلها في العديد من الاطباق .

احد هذه الاطباق هي ” الحلبة المعقودة ” ، او ماتسمى “المفتفتة “.

هذا الطبق يعتمد في تحضيره على العسل  ، أو دبس الرمان , الفول السوداني , حيث يتم انتاج طبق حلو شهي.

فوائد الحلبة المعقودة أو المفتفتة :

من أهم فوائد الحلبة المعقودة هي زيادة الوزن , والتخلص من النحافة , بحيث تحوي على نسب عالية من الفيتاميناتالفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية ,

ولكن ينصح بتجنبها مرضى السكري والضغط  لاحتوائها على نسب عالية من السكريات .

المقادير:

هذه الكمية تكفي 6 أشخاص :

  • 1 كيلو عسل (اسود او عادي )
  • ربع كيلو سمسم (250 جرام)
  • ربع كيلو فول سوداني (نصفه مقشر ونصفه الاخر مطحون)
  • كوب كبير بودرة حلبة (حوالي 60 جرام)
  • نصف كوب كبير دقيق أبيض (حوالي60 جرام)
  • كوب كبير زيت  ويفضل زيت ذرة (حوالي 220 ملل)

 

خطوات التحضير:

1- نحضر إناء نضع فيه زيت الذرة ونتركه على نار متوسطة ،

وقبل أن يسخن نضيف السمسم، و الفول السوداني  ، ثم نقلب  حتى يتحمص السمسم والفول السوداني.

2-و نضيف إلى الإناء نصف كوب كبير دقيق أبيض تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى يتحول لون الدقيق إلى ذهبي ،

ثم نضيف 1 كيلو عسل أسود ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط ويتكون خليط له قوام سميك.

3- عندما نحصل على خليط سميك نخفض النار إلى النار الهادئة ونضيف كوب كبير بودرة حلبة ونتركه حتى الغليان.

4- ثم نترك المفتقة حتى تبرد وبعد ذلك نستطيع تقديمها مع الخبز ،  أو الإحتفاظ بها في برطمانات واخراجها عند الإستخدام.

سر نجاح الحلبة المعقودة :

  • عند وضع الزيت أولًا لا نتركه يسخن ،بمجرد تدفئته نضع السمسم والفول السوداني للتحميص.
  • الحرص على عدم تحميص السمسم والفول السوداني أكثر من اللازم.

يمكن اضافة الحلبة الى حليب ساخن كما في الطريقة التالية :

الحلبة بالحليب هو مشروب ساخن ودافئ في فصل الشتاء , كما انها تساعد في علاج امراض الربو والسعال.

هذه المقادير تكفي لشخصين :

المقادير:

  • 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام ) حلبة.
  • 2 كوب كبير ماء (حوالي480 مل).
  •  4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر أبيض ( حسب الرغبة).
  •  كوب كبير لبن (حوالي240 مل).

طريقة تحضير الحلبة المعقودة :

1- نحضر بذور الحلبة ونقوم بتنقيتها ، ثم نقوم بغسلها بالماء ، ونضعها في مصفاة حتى تتصفى وتجف تمامًا من الماء.

2- ثم نحضر إبريق نضع به الماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ،

ثم نضع الحلبة ونغطي الإبريق ونخفض النار إلى نار هادئة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الماء إلى اللون الأصفر.

3- في إبريق اخر نضع الحليب على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.

4- ثم نضيف الحليب المغلي إلى الحلبة ونتركه حتى يغلي مرة واحدة.

نسكب الحلبة بالحليب  في أكواب التقديم ، ونضع بها السكر على حسب الرغبة.

الآن مشروب الحلبة بالحليب الساخن جاهز للتقديم. وبالهناء والشفاء .

 

حلبة معقودة حليب ساخن فوائد علاج

 

فائدة مشروب الحلبة بالحليب الساخن:

  • يساعد مشروب الحلبة بالحليب الساخن على العلاج من آلام الصدر مثل الربو والسعال.
  • كما يساعد مشروب الحلبة بالحليب الساخن على تقليل السكر في الدم عند تناوله بعد الطعام.
  • كل 100 جرام من مشروب الحلبة يحتوي على 323 سعر حراري.

سر نجاح مشروب الحلبة بالحليب الساخن : 

  • يجب أن تكون بذور الحلبة جافة تمامًا من الماء عن التحضير.
  • يجب غلي الحلبة في إبريق والحليب في إبريق اخر حتى يخرج المشروب بالمذاق المطلوب ،
  • كما يمكننا أن  نستخدم العسل الأبيض بدلًا من السكر في التحلية.
348 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *